真空包裝指的是將產(chǎn)品加入氣密性包裝容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。

真空包裝所使用的主要是薄膜材料,當(dāng)然也有使用瓶裝及罐裝。高阻隔：利用不同塑料材料高阻隔的性能共擠薄膜，達(dá)到對氧氣、水、二氧化碳、氣味等高阻隔的效果。對食品真空包裝所使用的薄膜材料,要保證其對各種食品的包裝效果、美觀、經(jīng)濟(jì)性等方面達(dá)到好的狀態(tài)。同時(shí),食品真空包裝對材料的阻光性和穩(wěn)定性也有較高的要求。當(dāng)單用一種材料不能滿足這些要求時(shí)，包裝件就往往會由多種不同的材料組合而成。

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裝袋物理作用

保護(hù)貯藏于包裝袋內(nèi)的食物需要避免擠壓、撞擊，震動(dòng)，溫差等現(xiàn)象。自封袋一般是由兩類塑料薄膜制成的：一類是聚乙烯薄膜制成，該薄膜無i毒，故可用于盛裝食品。外殼保護(hù)外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設(shè)計(jì)的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長保質(zhì)期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質(zhì)期內(nèi)的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。同一包裝同一種類的小物件塞入一個(gè)包裝里是節(jié)省體積的好方法。衣服、被子等物品應(yīng)盡量放在袋[1]子里邊，至少離封口拉鏈3-5厘米，大的物品不要強(qiáng)行放入。粉末和顆粒狀物體則需要封裝起來。
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休閑食品實(shí)際上是一種快速消費(fèi)品，是人們在閑置和休息時(shí)食用的食品。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。恰當(dāng)?shù)慕忉屖悄惚仨毘缘氖澄?。主要類別有：干果，膨化食品，糖果，肉類等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直深受廣大群眾喜愛的食品。當(dāng)你走進(jìn)超市時(shí)，你會看到小吃，如薯片，炸薯?xiàng)l，蝦條，雪糕，果脯，羅望子蛋糕，李子，花生，松子，杏仁，開心果，真空包裝袋生產(chǎn)廠家，魚片，干肉和香料。炒肉。 。休閑食品正在逐步升級，成為人們的日常生活必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對休閑食品數(shù)量和質(zhì)量的需求持續(xù)增長。如今，各種營養(yǎng)食品，方便食品，冷凍冷凍食品，綠色食品和各種西方食品正在興起。小吃食品包裝的使用頻率也顯著增加。