餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對我國餐飲業(yè)餐飲的經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國門、跨國經(jīng)營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。
國際證券分析師馮雪分析湘鄂情2012年業(yè)績快報(bào)認(rèn)為，公司收入和凈利潤增長均低于預(yù)期。對于不及預(yù)期原因，馮雪表示，湘鄂情旗下餐飲受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速下滑影響較大，其營業(yè)收入增長率逐季度遞減。相比之下，板塊中的全聚德受影響相對有限。加麗果指出，由于現(xiàn)政府反對鋪張浪費(fèi)，下調(diào)了全聚德 2013年和 2014年的收入增速?，F(xiàn)反對鋪張浪費(fèi)的影響可能要小于商務(wù)宴請其他餐飲企業(yè)，但是反對鋪張浪費(fèi)的風(fēng)氣可能對公司也將會造成一定的影響。但對于全聚德2012年接近兩成的凈利潤增長，加麗果表示仍低于預(yù)期?！叭ツ甑谒募径仁杖胪仍鏊僦挥?.68%左右，同時收入的降低導(dǎo)致成本率和費(fèi)用率的上升，從而導(dǎo)致公司的凈利率水平也低于預(yù)期?！?img src="http://img3.dns4.cn/pic/155714/p2/20160829155349_3792_zs_sy.jpg" />

互聯(lián)網(wǎng)融入餐飲業(yè)帶來全新發(fā)展相遇。自從2013年O2O進(jìn)入高速發(fā)展階段，并形成了O2O模式。以阿里、騰訊、百度為代表的互聯(lián)網(wǎng)巨頭，紛紛以并購、合作、自建等形式進(jìn)軍餐飲行業(yè)，為餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來了全新的發(fā)展機(jī)遇和活力，尤其為餐飲行業(yè)的營銷、服務(wù)、管理、推廣等帶來了無限想象和發(fā)展空間。

我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)既有行業(yè)自身發(fā)展過程中伴隨的問題，也有來自國外餐飲的競爭壓力。