1370年古老的香水即“匈牙利水”問世，這也是用乙醇提取芳香物質(zhì)的早嘗試。開始時(shí)，可能只是從迷迭香一個(gè)品種蒸餾所制得，其后則含有薰衣草和甘牛至等。這時(shí)的調(diào)香比以前原始的用純粹的天然香料植物來調(diào)香前進(jìn)了一大步，已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等供調(diào)香者使用，香氣或香韻也漸趨復(fù)雜。1670年馬里謝爾都蒙創(chuàng)造成含香的粉，叫“La Poudre a la Marechale”聞名有兩個(gè)世紀(jì)之久，這也視為一種新的香精配方的典范。十七世紀(jì)中發(fā)現(xiàn)了不但使用了天然植物精油于調(diào)香，而且還應(yīng)用了天然動(dòng)物香料，1708年倫敦調(diào)香師查爾斯李利制成了一種含香的鼻煙，它含有“龍涎、橙花、、靈貓香和紫羅蘭”綜合性的香氣。同時(shí)為提高香料產(chǎn)品的使用安全，制定香料殘留溶劑的測(cè)定與過氧化值測(cè)定等檢測(cè)和方法標(biāo)準(zhǔn)。1708年有名的古龍水（Eau de cologne 亦稱科隆水）問世了，它原來的目的是要具有清毒和殺菌性，但由于它帶有令人感興趣的而又協(xié)調(diào)的柑桔香氣和藥草香就很快地、普遍地被人們用作為漱用水，這種香型流行極廣，藥草香普及世界各地，至今仍然風(fēng)行不衰，并有了很大的提高和發(fā)展。這確是一種極為成功的調(diào)香創(chuàng)作。

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古代香料

壽陽公主梅花香[]沉香七兩二錢，棧香五兩，雞舌香四兩，、各二兩，六錢，零陵香四錢，甲香二錢（法制），龍香少許。[制備] 上搗羅細(xì)末，煉蜜和勻，丸如豆大。[用法] 爇之。用液態(tài)丁烷、二氧化碳和超臨界流體萃取技術(shù)提取天然香料是較新的工藝，只應(yīng)用于少數(shù)香料植物。宣和貴妃王氏金香[] 真臘沉香八兩，二兩，牙硝、甲香（制），金額香、丁香各半兩，一兩，片白腦子四兩[制備] 上為細(xì)末，煉蜜先和前香，后入腦、麝為丸，大小任意，以金箔為衣。[用法] 爇如常法。

香精是賦予化妝品以一定香氣的原料，它是制造過程中的關(guān)鍵原料之一。香精選用得當(dāng)，不僅受消費(fèi)者的喜愛,而且還能掩蓋產(chǎn)品介質(zhì)中某些不良?xì)馕丁Ｏ憔怯啥喾N香料調(diào)配混合而成,且?guī)в幸欢愋偷南銡?即香型。而且，即使單就氣味而言，化學(xué)香精也只是接近而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與天然香料相媲美?；瘖y品在加香時(shí)，除了選擇合適的香型外,還要考慮到所選用的香精對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及使用效果有無影響。因此不同制品對(duì)加香要求不同。

修飾劑也稱變調(diào)劑。其作用是使香精變化格調(diào)，增添某種新的風(fēng)韻。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。③頭香劑。再之芳香植物在加工處理過程中部分芳香成分被破壞或損失，在香氣上與原來的芳香植物相比有一定損傷。頭香型也稱頂香劑。用作頭香劑的香料揮發(fā)性高，香氣擴(kuò)散力強(qiáng)。其作用是使香精的香氣更加明快、透發(fā)，增加人們的初喜愛感。