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第yi，冷鏈運(yùn)輸不能脫離冷鏈運(yùn)輸，這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槔滏溎鼙ＷC食材的新鮮，一旦脫離冷鏈，新鮮度就會(huì)降低，食材的新鮮度，甚至?xí)绊懙绞巢牡男迈r度，甚至可能會(huì)對(duì)食材造成影響。

因此，冷凍冷藏類食材在配送的過(guò)程中，如要確保溫度達(dá)標(biāo)，冷藏類食物要保持在0-4℃，冷凍類食物要保持在-16—-22℃之間，要嚴(yán)格控制，冷凍類食物包括酸奶、鮮肉、魚等，冷凍食品包括酸奶、鮮肉、魚等。

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所以，冷凍、冷藏等配料配送一定要分車配送嗎？事實(shí)上，不一定一定要，如果是為大型商場(chǎng)進(jìn)行冰凍冷藏食品的長(zhǎng)距離運(yùn)輸，那么，就必須采用專門的冷凍、冷藏車來(lái)運(yùn)送，這樣才能保證在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸過(guò)程中，仍然能保持原料的標(biāo)準(zhǔn)溫度。若超市為客戶配送，條件允許時(shí)還可利用專i業(yè)運(yùn)輸車輛，否則，可選擇專i用周轉(zhuǎn)集裝箱，冷藏類食材選擇冷藏周轉(zhuǎn)箱加濕冰，冷凍類食材選擇冷凍保溫箱加干冰，這樣就可以保證在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度達(dá)標(biāo)。

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請(qǐng)問大家這樣一個(gè)問題，中國(guó)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中哪一個(gè)行業(yè)發(fā)展至廣泛、至深？很多人也許不知道該如何回答，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，有很多產(chǎn)業(yè)、商品、服務(wù)等等，都和人們的生活息息相關(guān)，比如食物、面食、菜場(chǎng)等等，而這里的答i案就是餐飲領(lǐng)域。

由于民以食為天，人們每天都要吃飯，一天三餐，有的還吃夜宵，吃是維系生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，而人們?cè)谕夤ぷ?、上班時(shí)間不能回家吃飯、在外出差、旅游、探親訪友、學(xué)習(xí)等等，其實(shí)就是要在外面吃飯，這樣的餐飲企業(yè)就是實(shí)實(shí)在在地為消費(fèi)者提供吃、住、行、游、游、訪友、學(xué)習(xí)等，因此是一家餐廳配送公司。

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公司食堂配送業(yè)務(wù)，不要以為其主要業(yè)務(wù)是配送食堂，而食堂配送似乎并不理解，食堂配送簡(jiǎn)單地說(shuō)，是什么產(chǎn)業(yè)、什么企業(yè)所需食材配送？這里有各種各樣的餐飲企業(yè)，包括各類餐飲企業(yè)，如面食店、拉面店、燒烤店、火鍋店、湘菜館、重慶火鍋、各類飯店、酒店等。

有一種餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到了突然缺少一些食材，而這些食材正是顧客需要的，此時(shí)自己也沒有多余的人手去市場(chǎng)采購(gòu)食材，而食材在市場(chǎng)上突然缺了一些食材，而食材在市場(chǎng)上卻突然缺了一些食材，這些食材就是顧客所需要的，這時(shí)就沒有多余的人手了。是一家一次性按批發(fā)價(jià)批量采購(gòu)多種多樣的優(yōu)i質(zhì)原料，并一次向多個(gè)客戶同時(shí)配送食材。

伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，也帶動(dòng)了各行各業(yè)的快速發(fā)展，食堂配送行業(yè)的發(fā)展更加迅速，食堂配送企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，帶來(lái)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了一些優(yōu)勝公司的快速發(fā)展，使得餐飲行業(yè)的發(fā)展更加迅速。

食堂怎么能做好配送工作？怎樣才能做好食堂配送企業(yè)？?jī)?nèi)部人士坦承，“做飯?zhí)门渌?，就是在為顧客做餐食和配送服?wù)，針對(duì)人吃的東西，就堅(jiān)持食品安全優(yōu)先，這似乎是老生常談，但要做好食品安全也不是一件容易的事，專i業(yè)的食堂配送公司會(huì)在食材的采集地設(shè)立檢測(cè)檢疫實(shí)驗(yàn)室，為食品安全加碼提供保障。