生鮮店/超市使用保鮮柜只是讓蔬菜的質(zhì)感保質(zhì)的時間更長一些，真正的作用有限。由于超市的空氣缺乏水氣，很容易造成枯萎。而生鮮柜推送的是濕冷空氣，含有大量的水分，溫度更低（但不至于冷凍）減少蒸發(fā)，會使蔬菜的品質(zhì)或外觀看起來更好。對于餐飲店來說，風(fēng)幕柜能提高更好的展示效，充分延長蔬菜的保鮮時間，滿足一整天的工作，確實不錯。

　當(dāng)我們在使用展示柜冷柜的時候，經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)冰的情況，不僅影響了我們正常使用，更影響了消費者的選購視線。那么，如果要想解決找個問題，需要先了解為什么會結(jié)冰？

根據(jù)源龍的經(jīng)驗，冷藏室結(jié)冰是因為，冷藏室里空氣濕度太大，溫度過低，積水過多引起。要排除這個問題，首先查看門的封條是不是有縫隙，如果有，需要及時請維修工更換。 　　然后查看冰箱冷藏室底部的排水孔是不是堵塞，有時候排水孔堵了，積水太多也是有冰。 　　再看看冰箱是不是停機正常，有時溫控器失靈，造成壓縮機不停，造成上下都結(jié)冰的情況。

日常護理的方法： 　　1、有含水量多的食物，要用塑料袋包裝起來扎緊后放入展示柜，以防食物中的水分蒸發(fā)，增大展示柜柜內(nèi)的積水量。 　　2、冷藏展示柜、冷凍展示柜使用過程中要勤化霜，這也是節(jié)約用電的方法之一。

　　不是從事冷柜相關(guān)、或者用到冷柜的人，一般都不知道什么是“風(fēng)幕柜”。風(fēng)幕柜，其實就是一種通過人工制冷，用來儲存保鮮食品的商用冷藏柜，也可以叫保鮮柜。當(dāng)您在逛超市、或者去路邊的便利店時，就會發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、飲料都放在冷藏柜里。

　　風(fēng)幕柜的大小不同，也可以定制的。根據(jù)自己店面空間大小來合理設(shè)計。但是風(fēng)幕柜的空間有限，一般可以存放的東西不是太多的?？梢詫⑷菀赘癄€的果蔬放進去，比如：水果、葉菜、西紅柿等等，比較耐存放的可以直接放在貨架上。

　　冷藏風(fēng)幕柜的排風(fēng)方式

　　1、稀釋通風(fēng)

　　稀釋通風(fēng)需要幾臺冷風(fēng)機或軸流風(fēng)機或環(huán)流風(fēng)機不斷抽吸外界潔凈空氣，連續(xù)沖散工廠污濁，使生產(chǎn)過程中空氣污染物的揮發(fā)和積聚，不致達到危險比額或安全程度，故稀釋通風(fēng)的控制方式適用于工廠空氣污染物普遍發(fā)散而非集中在幾個原始點的場合，也適用于局部發(fā)散已經(jīng)逸散到工廠空氣之后的場合。

　　2、局部排氣通風(fēng)

　　凡污染物集中發(fā)散；發(fā)散的狀態(tài)以低的氣動狀態(tài)為特征，或污染物以塵埃，厭惡等物質(zhì)，需要以每分鐘8公尺的氣流抽集之處，冷藏風(fēng)幕柜適宜使用這種通制辦法。使用這種控制辦法，需小型的冷風(fēng)機或者軸流風(fēng)機將其快速抽出排放。