有些類型的果蔬面不要買?你知道幾種呢?果蔬面果蔬面批發(fā)小編為大家詳細(xì)介紹:

1、鈉含量非常高的果蔬面

一般來說，在生產(chǎn)果蔬面時(shí)，商家會添加一些鈉，這使得整個(gè)果蔬面看起來更白更亮。雖然它看起來很吸引人，但在煮果蔬面時(shí)，它經(jīng)常會導(dǎo)致鹽含

量很高的現(xiàn)象。果蔬面的正常含量為450~600室克。如果超過這個(gè)指標(biāo)，果蔬面的味道就不會好很多，對人體健康也有很大的危害。

2、含碳酸鈉的果蔬面

如果我們看到有碳酸鈉的果蔬面，一定不要買，因?yàn)樘妓徕c會讓整個(gè)果蔬面看起來很亮很漂亮，味道很好，很有彈性，但是碳酸鈉會破壞果蔬面的營

養(yǎng)結(jié)構(gòu)和成分。

根據(jù)客戶所需的面粉品質(zhì)，選擇小麥品種。

??小麥--清理--著水---潤麥----入磨---研磨篩理----配粉----包裝

??清理：主要是清理小麥的中的秸稈，石頭，破損麥等影響面粉出率的雜質(zhì)。主要設(shè)備有:打麥機(jī)，去石機(jī)，風(fēng)選，精選等，根據(jù)小麥的品質(zhì)及制粉要求，各種面粉廠會有些區(qū)別。

??著水：小麥清理好后需要著水，使小麥的水分達(dá)到一定含量，可以提高麥皮的韌性，降低小麥胚乳的機(jī)械強(qiáng)度，這樣在研磨時(shí)，使麥皮不宜磨得很碎而影響面粉品質(zhì)，而調(diào)質(zhì)的胚乳使得磨粉機(jī)的磨輥磨損降低，同時(shí)降低能耗。一般高筋麥著水要多一些，低筋麥相對少一些。

6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。

7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。

三、川香涼面

1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分。

2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎。

3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時(shí)放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。