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海鮮池人員的操作規(guī)程:

海鮮池出庫入庫配合運作程序 

A、 財務(wù)部指l定專人配合海鮮池每天對海鮮進行出庫入庫； 酒店海鮮池價格

B、 由于海鮮池的海鮮出庫入庫比較特殊，運轉(zhuǎn)時不用填寫領(lǐng)貨單，但必須通過冷庫保管員一同進行運作；

C、 冷庫鑰匙由財務(wù)部冷庫保管員負責(zé)保管。酒店海鮮池價格

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海鮮池海鮮采購供商選擇必知：

一般的，海鮮的采購要充分考慮供應(yīng)商的問題。尤其是內(nèi)陸商家，出于各種因素考慮，應(yīng)把目光放在沿海城市。對于海鮮的采購，一定要盡可能多的了解其影響因素。酒店海鮮池價格

一，網(wǎng)絡(luò)搜索

通過網(wǎng)絡(luò)，你可以查到大量的信息。海鮮的近況全l面的了解，各種海鮮的介紹、價格、供應(yīng)商等情況，都可通過網(wǎng)絡(luò)詳盡了解。甚至，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應(yīng)商。這些都可以足不出戶通過網(wǎng)絡(luò)輕松實現(xiàn)。酒店海鮮池價格B、財務(wù)部盤點原則上以重量為準，珍貴海鮮盤點必須加入條數(shù)或只數(shù)。但需要注意的是，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹，與供應(yīng)商溝通時才能處于上風(fēng)。

二，當?shù)厥袌隽私?

探查當?shù)厮a(chǎn)品市場，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地、價格以及質(zhì)量情況，并進行階段性的衡量、考察其供應(yīng)情況、價格趨勢，做為外地市場考察的參考。

三，實地考察

海鮮類的鮮活物，無論是哪一家供應(yīng)商，都要進行實地考查?？疾斓囊c包括以下幾點：

1，大市場考察，即供應(yīng)商所在城市批發(fā)市場的考察，主要是品種、價格、包裝、運費等等；

2，供應(yīng)商考察，登門面談是必須的，考察對方的資質(zhì)以及他的客戶群體、業(yè)務(wù)能力，甚至必要以你的所學(xué)來考驗他的水平。酒店海鮮池價格

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酒店海鮮池制冷設(shè)備出現(xiàn)問題怎么辦？

在使用海鮮池的時候，常常會遇到制冷不好或者不制冷的情況，主要的原因是由缺氣、漏氣、堵塞及電動機工作不正常等，這些故障可歸納為制冷系統(tǒng)及控制電路兩個方面。

首先，要對海鮮池制冷系統(tǒng)進行檢修。可能由于海鮮池制冷劑的自然消耗和滲漏，使得冷庫制冷不好，表現(xiàn)為蒸發(fā)器前段銅管結(jié)霜、后段銅管基本無霜，此時只需給壓縮機充注制冷劑即可。

還可能是海鮮池制冷系統(tǒng)堵塞。通常藻細胞的數(shù)量能穩(wěn)定未出2-3個星期，如果在這之后還是沒有利于小球藻的生長環(huán)境，它們就會大量死l亡，喜報數(shù)目迅速減少，我們會經(jīng)常使用各種辦法來去除，但是不要心急，就是方法正確小球藻還會存在半個月。海鮮池運行中，干燥過濾器和熱力膨脹閥堵塞，堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當海鮮池使用年限較長時，冷凍油變質(zhì)、壓縮機活塞磨損產(chǎn)生的金屬粉末及管道內(nèi)的氧化物流經(jīng)過濾器時容易把濾網(wǎng)堵塞，將膨脹閥進口處的濾網(wǎng)、處的閥孔堵塞，使冷庫不制冷。修理時先收集制冷劑，然后用酒精或汽l油清洗膨脹閥和過濾器，更換硅膠，接著抽空、試機。

其次，要對海鮮池制冷設(shè)備的控制電路進行檢修。使用海鮮池時，如果遇到壓縮機不啟動或啟動頻繁，說明電動機、接觸器、熱繼電器等出了故障。

綜上，要定期對海鮮池制冷設(shè)備進行檢修，延長其使用壽命。酒店海鮮池價格