作為餐飲店的老板，今后面對店里的垃圾，也著實(shí)要頭疼一番。餐飲垃圾和廚余垃圾，它們看似“長相”差不多，實(shí)際上在來源、特性以及環(huán)境影響等方面是不同的“兄弟”。

餐廚垃圾是什么？

餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱。

餐廚垃圾主要是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。

其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。

特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。

油水分離設(shè)備現(xiàn)已逐漸掩蓋每一個廚房、餐廳，國家法規(guī)規(guī)定以及人們的環(huán)保意識的增強(qiáng)，油水分離設(shè)備的運(yùn)用越來越頻頻，不同廠家的出產(chǎn)原理會有所不同，但是在運(yùn)用技巧上面是共通的。油水分離設(shè)備的一些運(yùn)用技巧包括：用正確的辦法維護(hù)潤滑油是確保油水分離設(shè)備運(yùn)用壽命的條件。一般來說，只有細(xì)分分離固體顆粒沉淀才會影響油水分離設(shè)備的運(yùn)用壽命，會導(dǎo)致壓力添加。潤滑油的塵垢削減是經(jīng)過更新空氣過濾器，按照換油周期的實(shí)施來完成的。經(jīng)過這種方法，它可以使油水分離設(shè)備上的塵垢維持在一個較低的水平，這是有利于延伸維護(hù)、維修周期的。

餐廚油水分離器設(shè)備選型。應(yīng)用范圍：1.適用于各種規(guī)模營業(yè)性中、西式餐廳。2.適用于各企事業(yè)單位、學(xué)校等非營業(yè)性職工食堂。3.適用于各種連鎖性質(zhì)餐飲店、大型美食廣場等。4.適用于酒店、賓館、餐飲店或農(nóng)家樂等;5.適用于工業(yè)含油污水非乳化漂浮類油脂的預(yù)處理。優(yōu)點(diǎn)：1.去除率高，盤片油水分離器結(jié)合三種方式對污水進(jìn)行強(qiáng)化處理，提高出水水質(zhì)，真正能達(dá)到國家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

2.結(jié)構(gòu)獨(dú)特，設(shè)計(jì)新型，脫離了傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)引進(jìn)了新的設(shè)計(jì)思想，體現(xiàn)了在同類產(chǎn)品中的地位。