酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 ：

3.電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運行的機器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

       廚房配置只是酒店用品的一個分類，酒店用操行業(yè)要生長，各個行業(yè)如餐具、家具、客房用品、燈具、廚房配置、一次、酒店干凈用品、酒店有償用品等要根據(jù)它的市場生長趨勢，生產(chǎn)提供商迎合市場生長，不停創(chuàng)新，為消耗者提供更多高科技、環(huán)保的產(chǎn)品。

      隨著我國經(jīng)濟水平的提高，科技的日益進步，現(xiàn)在的酒店廚房配置已經(jīng)跟不上期間的變遷了。酒店廚房配置要想在將來有一個好的生長，就必須要朝著科技創(chuàng)新的偏向去生長。大膽研制出一些有特點，奇特的酒店廚房配置。這樣不但讓酒店廚師越發(fā)熱愛他們的職業(yè)，更讓我們這些不愛進廚房的人喜好上做飯。

昆明廚具廠家提供的電磁爐有以下幾大優(yōu)勢？

   7、省水：商用電磁爐是運用高頻率電磁場在鐵制鍋底感應(yīng)電渦流效應(yīng)使鍋體本身產(chǎn)生熱量,爐體并不形成熱能，爐腔不需要用水冷卻。

   8、平穩(wěn)：商用電磁爐選用新大功率電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，防止了電壓不穩(wěn)對主控電子器件零部件的影響，商用電磁爐主機運行平穩(wěn)、產(chǎn)品使用期長；選用全閉環(huán)控制設(shè)計，輸出功率穩(wěn)定，火力平穩(wěn)。

   9、：商用電磁爐的熱，因此加熱速度比較快，菜肴出爐率快。顧客因能迅速就餐而開心。