陜西關(guān)中平原是我國(guó)小麥的主要產(chǎn)地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱(chēng)為面皮，在陜西為普及。改革開(kāi)放以前,大米在陜西還算稀罕之物。因此那時(shí)在西安的大街小巷常有老鄉(xiāng)推著新大米換面粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤面粉。關(guān)于面皮的制法，陜西文壇名家賈平凹先生在其“陜西小吃小識(shí)錄”中記述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀,加鹽，加堿，稀漿用手勺揚(yáng)起，能拉起筷子粗細(xì)的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。而現(xiàn)今的陜西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細(xì)條即成”。

涼皮套餐指的是一碗調(diào)好的涼皮，再配以一碗黑米稀飯來(lái)一個(gè)肉夾饃，簡(jiǎn)直是黃金搭檔有吃有喝，舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對(duì)飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現(xiàn)場(chǎng)品味方能獲得。而現(xiàn)今的陜西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。尤其正當(dāng)夏日午時(shí)，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮(zhèn)冰峰。趙家臘汁肉涼皮早已傳遍大江南北，響譽(yù)長(zhǎng)城內(nèi)外，并在行業(yè)評(píng)比中多次榮獲大獎(jiǎng)被評(píng)為“陜西名吃”。和朋友又可小談一段，樂(lè)哉。

　開(kāi)店前七大保障-準(zhǔn)確定位、放心投資

　　1、選址評(píng)估：由加盟合作方推薦新店鋪，趙家臘汁肉涼皮公司開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)新店鋪商圈進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，分析店鋪商圈附近住宅區(qū)、寫(xiě)字樓、學(xué)校、流動(dòng)人口以及周邊的消費(fèi)情況；把握同行業(yè)分布情況，作出可行性市場(chǎng)分析。

　　2、投資分析：趙家臘汁肉涼皮店鋪運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)將協(xié)助您制定投資分析，提交給您開(kāi)店投資整體預(yù)算及可行性分析。

　　3、店面設(shè)計(jì)：趙家臘汁肉涼皮總部市場(chǎng)部對(duì)合作商店面進(jìn)行整體布局規(guī)劃、免費(fèi)提供為科學(xué)的平面布局圖。并在后期裝修施工階段提供輔助的工程監(jiān)理服務(wù)。

　　4、采購(gòu)預(yù)算：根據(jù)投資方和營(yíng)業(yè)需求以及店面面積，趙家臘汁肉涼皮總部會(huì)提供一套性?xún)r(jià)比高的設(shè)備采購(gòu)預(yù)算方案。

　　5、推廣計(jì)劃：趙家臘汁肉涼皮店鋪運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)根據(jù)加盟合作方店鋪具體情況制定并提交給您一份店鋪開(kāi)業(yè)及前期推廣策劃方案，讓趙家臘汁肉涼皮每位合作方有備而戰(zhàn)。

　　6、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)：趙家臘汁肉涼皮店鋪運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)為加盟合作方提供為期2—4周的總部專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)形式以直營(yíng)店實(shí)習(xí)的形式展開(kāi)，培訓(xùn)人員待通過(guò)考核后，方可到各加盟店工作。

　　7、駐店培訓(xùn)：趙家臘汁肉涼皮店鋪運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)派遣的駐店人員對(duì)店鋪整體經(jīng)營(yíng)進(jìn)行技術(shù)與管理方面的培訓(xùn)，終檢驗(yàn)并試營(yíng)業(yè)，直至店鋪能夠獨(dú)立正常營(yíng)業(yè)為止。

趙家臘汁肉涼皮加盟流程

1、初步了解

想要加盟趙家臘汁肉涼皮的加盟商可以通過(guò)電話(huà)或者傳真的方式咨詢(xún)了解該項(xiàng)目。

2、市場(chǎng)準(zhǔn)備

在了解了項(xiàng)目基本情況的基礎(chǔ)上，加盟商還要考察當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)是否適合開(kāi)一家趙家臘汁肉涼皮加盟店。

3、加盟申請(qǐng)

考察結(jié)束后，確定要加盟趙家臘汁肉涼皮，可填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表介紹自己的相關(guān)信息，向總部提出加盟意向。

4、正式簽約

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況和自身情況，終確定投資規(guī)模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。

5、店址選擇

加盟自主選擇合適的店鋪，總部提供建議及審核。

6、做好門(mén)店裝修

裝修隊(duì)門(mén)店的影響也是比較大的。裝修越好越能吸引消費(fèi)者的光顧，甚至能夠加深消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)的滿(mǎn)意度。故陜西涼皮加盟項(xiàng)目加盟商要重視門(mén)店的裝修。

7、總部培訓(xùn)

店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開(kāi)業(yè)前的技能培訓(xùn)，為開(kāi)店做準(zhǔn)備。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

趙家臘汁肉涼皮公司協(xié)同制定開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案及廣告宣傳方案，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。

9、開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)

選擇良辰吉日開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)活動(dòng)主要以吸引更多的顧客而做的促銷(xiāo)活動(dòng)，關(guān)乎以后生意的好壞這個(gè)環(huán)節(jié)也非常的重要。