石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨（石磨轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分）加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品。

華瑞富強(qiáng)粉批發(fā)沉淀值：也叫沉降值。是衡量面筋含量和品質(zhì)的綜合指標(biāo), 以毫升表示, 其值越大, 品質(zhì)越好。一些國家根據(jù)沉降值大小將面粉分為強(qiáng)、中、弱三級(jí), 強(qiáng)力粉沉淀值大于45ml, 中力粉為30-- 45ml, 弱力粉小于30ml。面團(tuán)形成時(shí)間：華瑞富強(qiáng)粉批發(fā)形成時(shí)間短, 表示面筋量少、質(zhì)差, 反之質(zhì)優(yōu)。面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間：面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間短, 反映面團(tuán)形成后面筋不耐攪揉, 面筋網(wǎng)落容易破壞。

去石機(jī)在使用中應(yīng)注意：

①去石機(jī)必須配備獨(dú)立風(fēng)網(wǎng)。去石機(jī)主要是靠風(fēng)的作用使砂石與小麥進(jìn)行分級(jí)的，所以去石機(jī)內(nèi)的風(fēng)速、風(fēng)壓的高低直接影響到去石效果的好壞，因此必須獨(dú)立配備風(fēng)網(wǎng)以保證其有足夠的風(fēng)量和風(fēng)壓。

②篩面傾斜角度合適。篩面傾角與物料的流動(dòng)速度有關(guān)，其他運(yùn)動(dòng)參數(shù)一定時(shí)，增大傾角比重小的物料容易下滑，比重大的物料向上爬行的阻力加大；傾角減小物料向下流動(dòng)速度減小，同時(shí)增加了比重較大麥粒向上爬行的幾率。

③雜質(zhì)堵塞篩孔、篩面嚴(yán)重磨損造成石子在篩面上打滑，起跳困難，無法爬向去石孔。

④設(shè)備漏風(fēng)造成風(fēng)壓不穩(wěn)也影響去石效果。

⑤振幅大振動(dòng)頻率高影響物料自動(dòng)分級(jí)，反之造成料層厚也不利自動(dòng)分級(jí)。

⑥出石口大比重大的麥粒易與石子一起排除，出石口太小造成石子排出困難。

⑦“八”字彈簧或橡膠底座的損壞會(huì)造成篩體振動(dòng)不穩(wěn)影響自動(dòng)分級(jí)。如果有一個(gè)損壞，應(yīng)該更換一組。

⑧流量太小，料層太薄不易產(chǎn)生良好的自動(dòng)分級(jí)，反之氣流阻力增加，物料分級(jí)不充分，比重大的物料與篩面接觸的機(jī)會(huì)減少，同樣降低分離效率。

⑨去石機(jī)的振幅在3.5～4mm為好狀態(tài)。

使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質(zhì)，碳水化合物(也就是我們通常說的糖)和脂肪。因?yàn)?，只有蛋白質(zhì)才會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖，然后糖的堆積過剩再終轉(zhuǎn)化為脂肪，這是一個(gè)轉(zhuǎn)化的過程。因此，看一種食物是否會(huì)使人發(fā)胖，可以參考它的蛋白質(zhì)含量和糖的含量。那么吃面粉會(huì)發(fā)胖嗎？下面就有為大家介紹。

很多人都會(huì)覺得面粉要比大米容易發(fā)胖，那么下面，我們就來比一下大米和面粉的蛋白質(zhì)和糖的含量：

大米

熱量 (343.00千卡) ·蛋白質(zhì) (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)

面粉

熱量 (334.00千卡) ·蛋白質(zhì) (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)

由此對(duì)比可以看出，大米和面粉的蛋白質(zhì)含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的熱量幾乎相當(dāng)。

因此，過量吃大米，或者面粉都會(huì)發(fā)胖。沒有哪一個(gè)比另外一個(gè)更容易發(fā)胖的。