關鍵起平穩(wěn)構造的功效。
原材料：淡奶油100克，草莓400克，生日蛋糕坯一片(1公分厚，尺寸與提前準備做摸具的碗扣類似)，膠狀物15克，糖適當。作法： 1、提前準備一個海碗，在內部鋪平保鮮袋，使之與碗內部徹底迎合。3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。在保鮮袋下鋪一層切割成兩截的草莓，剩余的草莓剁碎預留； 2、把淡奶油倒入海碗中(不銹鋼板或塘瓷這類不易破的碗)，添加適量糖，用電動打蛋器略微攪拌到淡奶油呈稀飯狀；添加碎草莓，再次攪拌到提到電動打蛋器后淡奶油能慢慢落下來的水平； 3、把膠狀物放到小盤子中，添加80℃開水攪拌，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌勻稱，即是慕斯餡； 4、把攪拌好的慕斯餡倒入提前準備好的海碗中，把生日蛋糕坯子覆在慕斯餡上邊，用手在表面擠壓，使慕斯餡與生日蛋糕坯迎合； 5、放進冷藏室2鐘頭左右，取下后把碗倒扣，使生日蛋糕滑脫，并撕下表面的保鮮袋就能。

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點——芒果布丁

千味告訴大家使用吉利丁片的三大注意點——芒果布丁 一、天氣熱的時候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，別剪太小，泡的時候不要疊起來，要攤開。二是標準安全，公司的吉利丁片執(zhí)行國家GB6783-2013標準。 二、泡的時間不可太長，時間一長就太軟成一團了，會影響凝固效果，稍微軟點就可以了。 三、吉利丁和其他液體混合時，液體的溫度一定不能燙手哦，差不多三十度就可以了。

我國對食品添加劑明膠生產及使用的管理及存在的問題

我國對食品添加劑明膠生產及使用的管理及存在的問題 1、我國對食品添加劑明膠生產及使用的管理 明膠是我國允許使用的食品添加劑，主要功能為增稠劑。作為食品添加劑使用的明膠，必須符合《食品添加劑 明膠》（GB6783）規(guī)定質量規(guī)格要求。按照該標準規(guī)定，作為食品添加劑的明膠必須以動物的皮、骨以及腱、鱗等作為原料，并提出了具體的技術指標和檢驗方法的要求。同時，針對食品添加劑明膠的生產過程要求，我國還制定了《食品添加劑明膠生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]535號），其中對于食品添加劑明膠的生產原料進行了進一步細化，具體內容為：“食品添加劑明膠生產可以使用的原料：（1）屠宰場、肉聯(lián)廠、罐頭廠、菜市場等提供的經檢疫合格的新鮮牛、豬、羊等牲畜的皮和骨；（2）制革鞣制工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內層皮，俗稱為毛邊皮、二層皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工廠整理加工的清潔骨粒和直接收購的自然風干的骨料。禁止使用以下原料：（1）制革廠鞣制后的任何廢料；（2）無檢驗檢疫合格證明的牛、豬、羊等牲畜的皮和骨。雖然有著分級，我看可以看到等級低的會將重量增加，這樣就導致最終的膠化力其實差不多，幾個分級間做出來的成品并無太大區(qū)別。” 我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）規(guī)定，明膠作為增稠劑可以在除附表所列食品類別之外的各類食品中使用（附表詳見后），使用量為按照生產需要適量使用。按照該標準規(guī)定，明膠作為增稠劑不能用于發(fā)酵乳，可以用于風味發(fā)酵乳。 2、國際上關于食品添加劑明膠的安全性評價和使用情況 聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家（JECFA）對食用明膠的安全性進行了評價，其每日允許攝入量（ADI）不需要限定。加拿大等國允許明膠作為食品添加劑使用。 3、工業(yè)明膠的相關問題 工業(yè)明膠不屬于食品添加劑范疇，在食品中使用工業(yè)明膠屬于行為，可能帶來的問題主要是重金屬污染等問題，危害人體健康，為加強監(jiān)管與打擊力度，我國已經將工業(yè)明膠納入《食品中可能添加的非食用物質名單》。