醋酸鈉主要用途：

液體醋酸鈉在污水處理中主要作用：為反硝化菌補(bǔ)充碳源，對反硝化污泥進(jìn)行訓(xùn)化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級標(biāo)準(zhǔn)就需要添加醋酸鈉做碳源。03%隨制蛋糕和面時攪拌加入(生產(chǎn)蛋糕面粉不發(fā)酵，面粉中加入蘇打粉，故可先加入脫氫醋酸鈉，若須用酵母發(fā)酵的，應(yīng)發(fā)酵后可入本品)焙烤分裝載塑料袋中，可保存11天不生霉菌。

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含結(jié)晶水的醋酸鈉加熱變?yōu)閣u水醋酸鈉，為什么會出現(xiàn)固液

鹽類水解是吸熱的,故升溫有利水解平衡向右移動,水解程度增大,CO32- H2O == HCO3- OH- OH-增加,PH增大。

水不考慮 因為水電離的H 和OH- 始終相等。

結(jié)晶水的醋酸鈉（固）==.>加熱==> 水 醋酸鈉(液）==>無shui醋酸鈉(固）==>加熱

==>wu水醋酸鈉融化（液態(tài)）！

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醋酸鈉溶液特性

醋酸鈉屬于弱酸強(qiáng)堿鹽，由于水解，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長，由于鹽水解產(chǎn)生的醋酸揮發(fā)，若體系開放，隨著醋酸的逸出，水解平衡移動，極限的情況是，終醋酸鈉溶液將變成氫樣化鈉溶液。

熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會有溶質(zhì)析出，但有時會出現(xiàn)過飽和現(xiàn)象，即：體系中的溶質(zhì)已超過該溫度下根據(jù)溶解度算出的數(shù)值（超過飽和時的濃度），而不出現(xiàn)結(jié)晶析出的情況。

過飽和體系是不穩(wěn)定的，一旦有震動、玻璃棒摩擦容器內(nèi)壁、加入固體溶解質(zhì)等外界擾動，就會很快析出固體。

你所說:用手一碰，溶液就變成固體。應(yīng)是過飽和溶液中溶質(zhì)的快速析出。