灌香腸腸衣怎么洗

用雙手捏住小腸開(kāi)口處的邊緣，把開(kāi)口處向外翻轉(zhuǎn)，再往翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的夾層中里用水龍頭流動(dòng)水灌l(xiāng)水。灌l(xiāng)水時(shí)都注意檢查腸子有沒(méi)有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時(shí)候，肉會(huì)擠出來(lái)。

用流水的重量，把剩余部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉(zhuǎn)小腸，就能把小腸翻轉(zhuǎn)出來(lái)，使內(nèi)壁向外。

把翻轉(zhuǎn)后的小腸加入大約3湯匙鹽，揉搓，直到小腸內(nèi)壁沒(méi)有污物，再用流動(dòng)的水沖洗一遍。

把分開(kāi)后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時(shí)注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時(shí)注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。

后再次翻轉(zhuǎn)小腸使內(nèi)壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內(nèi)壁的厚膜，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)留下了乳白色透明薄膜，這就是z終處理好的灌臘腸所需的腸衣。東莞市志通腸衣有限公司

香腸是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉庇掷仙俳砸说牧闶?。但是，你知道那層包裹在香腸外面的薄薄的膜到底是什么嗎？沒(méi)錯(cuò)，那就是我們所說(shuō)的腸衣。腸衣就是香腸的外衣，它的作用就是保證香腸在一定的時(shí)間里不變質(zhì)。所以它也被稱(chēng)為保護(hù)香腸良好口感的屏障。

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