晚餐吃得過(guò)飽，血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì)，多余的熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖。同時(shí)，不能被消化吸收的蛋白質(zhì)在腸道細(xì)jun的作用下，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。老年人的合理飲食老年人尤其不要暴飲暴食，以免發(fā)生急性胃擴(kuò)張、消化不liang，以及誘發(fā)急性、或膽結(jié)shi、膽絞痛、xin肌梗塞等。中老年人如果長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，會(huì)刺激胰島素分泌，易導(dǎo)致糖尿bing。晚餐過(guò)飽還易使人shi眠、多夢(mèng)，引起神經(jīng)衰suo等疾病。晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性，使人在睡眠中休ke，若搶救不及時(shí)，往往會(huì)危及生命；如果膽道有蛔蟲(chóng)梗阻、慢性等，更容易誘發(fā)急性而猝死。晚餐吃得太油膩，過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上，久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬hua、高、高血yan和冠心bing，或加重病情。晚餐飽食高脂肪食物，會(huì)使全身的血液相對(duì)集中在腸胃，易造成大腦局部供血不足。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6時(shí)左右為宜。

低蛋白膳食：適用于急性、腎功能衰竭肝昏迷、肝昏迷前期。 本膳食特點(diǎn)：

①每日膳食中蛋白質(zhì)總量在40g以下。視病情不同也可分別定為20g/日、30g/日。

②功能衰竭患者。視內(nèi)肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情況來(lái)決定蛋白質(zhì)的供給量。

③少用或免用動(dòng)物性食物和豆類食品。每日熱能的來(lái)源以碳水化合物為主。 

④可多選用鮮果、蔬菜。

⑤免用刺激性調(diào)味品、添加劑。

高纖維膳食：需要刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出的患者，如習(xí)慣性或無(wú)蠕動(dòng)力的便li，腸道憩室等以及糖尿bing患者。  

膳食特點(diǎn)：

①每日粗纖維供給量約13克，多選新鮮蔬菜、水果和粗糧，如韭菜、豆芽、粗糧等。

②有條件時(shí)可適量采用纖維素沖劑，果膠類以增加食物纖維。

③營(yíng)養(yǎng)要平衡，維生素B族要豐富長(zhǎng)期過(guò)量使用高纖維食物易產(chǎn)生無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足,因此要注意營(yíng)養(yǎng)素的平衡。

小學(xué)生托管膳食有哪些保障?選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意的事宜。不買包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全的食品。

國(guó)家《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定：'食品包裝上應(yīng)清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期（批號(hào)或代號(hào)）、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期、食用方法或使用方法等內(nèi)容。然而，盡管在某些情況下會(huì)推薦膳食補(bǔ)充物，但它仍然不能代替健康的飲食。'標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全、不清楚者，質(zhì)量無(wú)保障、檢驗(yàn)合格出廠的定型包裝食品，一般不會(huì)出現(xiàn)以上情況，因此發(fā)現(xiàn)這類食品不宜購(gòu)買。