鮮肉柜直冷與風(fēng)冷技術(shù)

根據(jù)冰箱內(nèi)部冷氣傳遞方式不同，鮮肉柜制冷方式主要分為直冷式和風(fēng)冷式兩種。傳統(tǒng)的直冷式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，耗電量較少，但給用戶帶來(lái)了手動(dòng)除霜的煩惱；隨著技術(shù)的進(jìn)步，風(fēng)冷技術(shù)被用于鮮肉柜之中，有效地解決了結(jié)霜問(wèn)題，因而風(fēng)冷鮮肉柜越來(lái)越流行。接下來(lái)，我們就其含義、優(yōu)缺點(diǎn)和結(jié)霜或不結(jié)霜的原因進(jìn)行解析。

鮮肉的保鮮時(shí)間

鮮肉的保鮮溫度是2到8度，如果鮮肉柜可以達(dá)到這個(gè)區(qū)間，理論上是可以保持3天左右的溫度?？紤]到在這三天內(nèi)出現(xiàn)保存不當(dāng)可能是保鮮期縮短，建議商家當(dāng)天將鮮肉銷售完畢，過(guò)里三天鮮肉也會(huì)變得不再鮮了，鮮肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，口感也會(huì)變得不好，也會(huì)影響店鋪的生意。

標(biāo)準(zhǔn)鮮肉柜

2~3天，冷凍可達(dá)3個(gè)月。對(duì)于銷售鮮肉的商家來(lái)說(shuō)，通常需要配備冷藏的保鮮柜和儲(chǔ)存的冷凍柜。所以，鮮肉放鮮肉柜里能保鮮多久就很清楚了，冷藏保鮮一。

鮮肉柜如果長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。鮮肉柜需要有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查。

　　1：開放式銷售方式，時(shí)尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場(chǎng)加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

　　2：選用進(jìn)口壓縮機(jī)，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干。豪華鮮肉柜柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。

　　肉類食品包括牲畜的肌肉、內(nèi)臟及其制品。它們能夠提供人體所必需的氨基酸、脂肪酸、無(wú)機(jī)鹽和維生素。肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，易吸收，滋味鮮美，可烹調(diào)成多種多樣為人所喜愛的菜肴，所以肉類是食用價(jià)值很高的食品。

鮮肉柜價(jià)格改革的終目標(biāo)是市場(chǎng)化，鮮肉柜市場(chǎng)建設(shè)不僅有利于盡早形成公平合理的鮮肉柜市場(chǎng)價(jià)格，為放開鮮肉柜價(jià)格創(chuàng)造條件。鮮肉展示柜產(chǎn)品不管是在產(chǎn)品的質(zhì)量上還是在其他的某些的方面這產(chǎn)品上節(jié)能和質(zhì)量功效上都是有著很大的進(jìn)步和發(fā)展的，在市場(chǎng)上想要實(shí)現(xiàn)能夠更快的發(fā)展在這樣的模式上的話，這是在生產(chǎn)上的和發(fā)展的兩個(gè)方面上的經(jīng)驗(yàn)。