農(nóng)藥殘留量只要在安全的范圍內(nèi)都是安全的，考慮農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害要充分考慮量的因素，沒有量做前提去判斷有害與否不是科學(xué)之舉。 以大家熟知的鹽為例， 世界衛(wèi)生組織規(guī)定，成人每日鹽攝入量不超過6克為宜，正常人若每日攝入35-40克鹽就可引起急性毒， 出現(xiàn)水腫等癥狀。常規(guī)的農(nóng)藥殘留分析方法如液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(Gc)、質(zhì)譜(Ms)法等，均存在著樣品前處理復(fù)雜、儀器設(shè)備昂貴、分析費(fèi)時(shí)長(zhǎng)、要求熟練的技術(shù)人員才能完成等問題。消費(fèi)者：因噎廢食不可取， 不應(yīng)過分黑化“農(nóng)藥”。

(3）人暴露評(píng)價(jià) 描述暴露于某種化學(xué)品的人群性質(zhì)和大小，暴露的程序和時(shí)間，這種評(píng)價(jià)考慮到

暴露的過去、現(xiàn)在以及可以預(yù)測(cè)的未來

(4）風(fēng)險(xiǎn)性特征 根據(jù)以上三部分的資料和分析，確定人們經(jīng)歷任何一種與某種物質(zhì)相關(guān)的毒性的可

能性。

簡(jiǎn)述農(nóng)藥殘留分析的方法（P4)

答：有兩種，單殘留分析方法和多殘留分析方法。

單殘留分析方法是測(cè)定樣品中一種農(nóng)藥（包括其具有毒理學(xué)意義的雜質(zhì)或降解產(chǎn)物）殘留的方法。

多殘留分析方法是在一次分析中能夠同時(shí)測(cè)定樣品中一種以上農(nóng)藥殘留的方法。

為確保農(nóng)產(chǎn)品的安全，各國根據(jù)農(nóng)藥的毒理學(xué)數(shù)據(jù)（主要是每日允許攝入量和急性參考劑量）和居民食物結(jié)構(gòu)等制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。我們?nèi)祟惒辉偈褂媚切┖蠦T蛋白的轉(zhuǎn)基因糧食作物和含有農(nóng)藥殘留的蔬菜果品以及肉類副食品是應(yīng)該能辦到的。需要補(bǔ)充的是，在制定殘留標(biāo)準(zhǔn)時(shí)增加了至少100倍的安全系數(shù)，因此殘留標(biāo)準(zhǔn)具有很大的保險(xiǎn)系數(shù)，理論上講，即使誤食殘留超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品也可能不會(huì)發(fā)生安全事故。

當(dāng)今社會(huì)，人們的生活水平不斷提高，對(duì)健康飲食的要求也越來越高。蔬菜的質(zhì)量安全成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，因此，為廣大消費(fèi)者提供、安全的無公害蔬菜，是蔬菜生產(chǎn)的必然趨勢(shì)和發(fā)展方向。

東莞市原態(tài)生物科技有限公司位于東莞市聯(lián)益工業(yè)園區(qū)內(nèi)，是國內(nèi)的食品安全快速檢測(cè)專家，國內(nèi)高新技術(shù)企業(yè)。公司擁有自主的產(chǎn)品研發(fā)中心、生產(chǎn)基地以及銷售中心，主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品。