4、面館想要做好，就要有自己的特色面食，說(shuō)到底還是需要自己掌握技術(shù)，懂得技術(shù)，改進(jìn)技術(shù)，品種。

5、原材料采購(gòu)問(wèn)題，面館生意建議是自己采買(mǎi)原材料，現(xiàn)金買(mǎi)賣(mài)交給外人始終是不可靠，一次不多，但是常年累月的積累，流出去的也是大數(shù)目。

6、人員的配制和管理，這也是個(gè)重點(diǎn)，餐飲生意要做到不管來(lái)多少人，廚房、服務(wù)員和收銀員都要配合好，要做到有條不紊，有些店里人一多就亂成一鍋粥，這個(gè)客人的消費(fèi)體驗(yàn)也不好。

汪大膽教門(mén)街襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)，客人來(lái)了，喊上一聲，一碗牛肉面配一碗黃酒。店家抄起一窩面，丟到燙面蔞中，再抓一把鮮新的綠豆芽丟到燙面蔞中，不急不慢的上下抖動(dòng)幾下。大約半分鐘，手臂一揚(yáng)，燙面蔞飛躍起來(lái)，面條穩(wěn)穩(wěn)的落入了碗中，澆上紅湯，打上牛雜，一碗牛肉面妥妥的出鍋了，餐桌上還配有獨(dú)立的辣椒油和生大蒜，愛(ài)吃辣的人可以根據(jù)自己口味另外添加。

襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)選汪大膽教門(mén)街，專業(yè)指導(dǎo)，包教包會(huì)

不跟錯(cuò)風(fēng)

不要盲目跟著別人的模式走，要結(jié)合自己的實(shí)際情況，可以借鑒別人的長(zhǎng)處。下面給大家參考一下三個(gè)應(yīng)對(duì)策略。

1、在跟風(fēng)前，你問(wèn)問(wèn)自己是否掌握了核心技術(shù)，自己掌握核心技術(shù)是非常重要的，這就避免了如果聘請(qǐng)的人后期以防被別人挖走的風(fēng)險(xiǎn)。

2、你的選址是不是具備優(yōu)勢(shì)。你模仿別人的同時(shí)別人也會(huì)模仿你。如果你在位置上不具備優(yōu)勢(shì)，那么你還是會(huì)被淘汰的。

3、沒(méi)有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力就跟風(fēng)，在價(jià)格、技術(shù)、服務(wù)、選址和別家不相上下的情況下，你根本就耗不起。

我們襄陽(yáng)的面比較實(shí)在，首先就是分量比較多，只是面來(lái)說(shuō)，比武漢熱干面多一倍，一兩襄陽(yáng)牛肉面的堿面的量相當(dāng)于2-3兩的武漢熱干面，三兩面差不多是半斤左右熱干面，雖然不是特別多，但是已經(jīng)超出普通人食量了，我老公說(shuō)要吃三兩面的時(shí)候，老板楞了一下，回去找了好一會(huì)兒才找出一個(gè)合適的面碗，基本是個(gè)小盆的容量了（西北人請(qǐng)忽略）。再說(shuō)說(shuō)品種，襄陽(yáng)牛肉面是咸、鮮、辣，牛肉面上面一層厚厚的牛油，說(shuō)能吃五兩的同學(xué)你過(guò)來(lái)一下，你想過(guò)這得多大的面盆、放多少面、多少湯、湯里多少鹽、多少牛油、多少辣椒油？