做襄陽(yáng)牛肉面必需的幾種材料可以分為以下幾類

1：熬高湯做紅油前的準(zhǔn)備工作

襄陽(yáng)牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來(lái)的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽(yáng)牛肉面發(fā)揮它獨(dú)特的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來(lái)，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時(shí)候取一定的量，香料準(zhǔn)備要充足。

2：牛肉面所需設(shè)備

燙面爐、案板、冰柜、大鐵鍋、電子稱、風(fēng)扇、密漏、燙面簍等，這都是主要的一些設(shè)備。

3：襄陽(yáng)牛肉面種類

襄陽(yáng)牛肉面品種包含：牛肉面，牛雜面，海帶豆腐面，黃豆面，牛油面，炸醬面，熱干面，牛肉飯，牛雜飯，牛肉火鍋以及牛雜火鍋。

一、面條適合中午吃。

目前，中國(guó)人還是以米飯為主食的。面條也是我國(guó)的主食之一。吃面條雖然沒(méi)有吃米飯那么普遍，但你不得不承認(rèn)，面條確實(shí)可以給我們的人體提供充足的能量，讓我們產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

面條的主要配方是小麥，小麥含有營(yíng)養(yǎng)豐富的維生素B，它對(duì)腦細(xì)胞是有一定的刺激作用的，能夠幫助我們活動(dòng)我們的大腦。在早上和中午吃面條，都是一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇。

準(zhǔn)確把控多環(huán)節(jié)

在襄陽(yáng)牛肉面紅油制作方法之中，除卻選擇合適的辣椒，掌握詳細(xì)的配方之外，剩余的就是一種準(zhǔn)確地把控操作，要保證在每一個(gè)環(huán)節(jié)中都能保證火候與分量，從判斷辣椒的翻炒火候到芝麻的色澤火候，種種度的把握恰恰就是一名挑面師傅的技藝彰顯。

在具體操作過(guò)程中，油溫就是其實(shí)一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不同的制作環(huán)節(jié)需要不同的油溫，油溫過(guò)高不可，過(guò)低也不行，完全憑借著一份經(jīng)驗(yàn)來(lái)操作，從制作的時(shí)長(zhǎng)與色澤來(lái)加以判斷，方方面面都是考驗(yàn)著挑面師傅的專業(yè)程度。