化學(xué)速測(cè)法

農(nóng)藥殘留的化學(xué)速測(cè)法主要是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥的氧化還原特性。有機(jī)磷農(nóng)藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產(chǎn)物與檢測(cè)液（含有顯色劑—紫紅色）反應(yīng)后，使檢測(cè)液褪色變成無(wú)色。 此方法的優(yōu)點(diǎn)在于它是化學(xué)反應(yīng)，相對(duì)生化反應(yīng)方法較穩(wěn)定，同時(shí)避免了使用酶的不穩(wěn)定、不易保存。用化學(xué)方法進(jìn)行檢測(cè)所需反應(yīng)時(shí)間只需10 min（不含前處理時(shí)間）。但該方法有時(shí)顏色變化不明顯，不利于判斷，同時(shí)在使用過(guò)程中易受到植物組織和葉綠體的干擾，故只能檢測(cè)葉片和果品表面的農(nóng)藥殘留。z好的的辦法是使用專業(yè)的huo氧機(jī)進(jìn)行清洗，有效除去率達(dá)98%。

農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀和食品農(nóng)藥殘留來(lái)源

近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是隨之而來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也越發(fā)突出。

盡管如此，與國(guó)外完整的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系相比，我國(guó)相關(guān)內(nèi)容仍有待完善。

生物富集作用致使農(nóng)藥在生物體內(nèi)聚集。通過(guò)食物鏈作用，初級(jí)消費(fèi)者食用了含有農(nóng)藥的作物，而農(nóng)藥又不易在生物體內(nèi)消除，從而在生物體內(nèi)聚集，然后由食物鏈在生物體內(nèi)大量聚集，從而危害人類(lèi)的健康與安全。

農(nóng)藥殘留預(yù)防超標(biāo)

掌握用藥關(guān)鍵時(shí)期。根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律、 為害特點(diǎn)應(yīng)在關(guān)鍵時(shí)期施藥。預(yù)防兼治*的藥劑宜在發(fā)病初期應(yīng)用，純治*也是在病害較輕時(shí)應(yīng)用 效果好。防病害z好在發(fā)病初期或前 期施用。防治害蟲(chóng)應(yīng)在蟲(chóng)體較小時(shí)防治，此時(shí)幼蟲(chóng)集中 ，體小，抗藥力弱，施藥防治為適宜。過(guò)早起不到應(yīng)有的防治效果，過(guò)晚農(nóng)藥來(lái)不及被作物吸收，導(dǎo)致殘留超標(biāo)。解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀和食品農(nóng)藥殘留來(lái)源近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是隨之而來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也越發(fā)突出。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時(shí)期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲(chóng)草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

任何一個(gè)農(nóng)藥品種都有其適合的對(duì)象、作物， 有其合理的施藥時(shí)間、使用次數(shù)、施藥量和安全間隔期（后一次施藥距采收的安全間 隔時(shí)間）。合 理施用農(nóng)藥能在有效病蟲(chóng)草害的同時(shí)，減少不必要的浪費(fèi)，降低農(nóng)藥對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境的污染，而不加節(jié)制地濫用農(nóng)藥，必然導(dǎo)致對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染和對(duì)環(huán)境的破壞。農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康