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發(fā)布時(shí)間:2020-12-04 21:08  
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羅納河谷瓶形看上去和勃艮第瓶幾乎沒(méi)差別,通常會(huì)顯得稍微瘦一點(diǎn)高一點(diǎn)。另外,在羅納河谷地區(qū)(Rhone)當(dāng)?shù)?,傳統(tǒng)上還喜歡在酒瓶上壓印雕花紋章圖案。
不管是在法國(guó)南部還是在澳洲,采用西拉(Syrah),歌海娜(Grenache)等法國(guó)南部傳統(tǒng)葡萄釀出的紅葡萄酒和桃紅酒,以及用維歐涅(Viognier)釀出的白葡萄酒,都喜歡使用這類酒瓶。
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紅葡萄酒的單寧含量比較高,而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化,所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒,其保存期限也越長(zhǎng)。開(kāi)瓶后,酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天,而酒體輕盈的只能保存3天。
開(kāi)瓶后,酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如,酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。經(jīng)過(guò)橡木桶的比沒(méi)經(jīng)過(guò)的更久,經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿,往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣,比沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的更持久。對(duì)于白葡萄酒而言,通過(guò)看葡萄酒顏色的深度,還可以獲知其是否經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀。
一般來(lái)講,葡萄酒平放的好處可以歸納為以下幾點(diǎn):
(1)酒瓶平放,讓酒液與軟木塞接觸,有利于保持軟木塞的濕潤(rùn)和彈性,開(kāi)瓶時(shí)軟木塞不易斷裂。
(2)酒瓶平放,也能讓軟木塞保持濕潤(rùn)和良好的密封性。這樣軟木塞的微小氣孔能讓微量氧氣滲入,讓葡萄酒保持緩慢的“呼吸”,發(fā)展出動(dòng)物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陳年香氣,增加葡萄酒香氣復(fù)雜性。如果軟木塞濕度變差,軟木塞內(nèi)的氣孔以及軟木塞與酒瓶之間的縫隙無(wú)疑會(huì)變大,大量氧氣滲入的情況下,葡萄酒是很容易變質(zhì)的。比如,酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。
(3)酒瓶平放,酒液與軟木塞完全接觸,能賦予葡萄酒一些單寧和香氣。因?yàn)檐浤救怯孟鹉镜钠ぷ龀傻模梢哉J(rèn)為它跟橡木桶有類似功能。當(dāng)然了,軟木塞的這種功能十分微小。
