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發(fā)布時(shí)間:2020-12-26 08:46  
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無塵車間
潔凈車間等級(jí)劃分潔凈車間按空氣清潔程度劃分等級(jí),如果潔凈車間的等級(jí)只用塵粒數(shù)目來敘述,則可假設(shè)塵粒的尺寸為0.5μm。例如,1級(jí)、10級(jí)、例如100級(jí)無塵室塵埃粒子數(shù)目分別小于或等于1顆、10顆、100顆。如果塵粒尺寸不是0.5μm,無塵室等級(jí)應(yīng)以在一特定塵粒尺寸的級(jí)數(shù)來表示。分別分為1級(jí)、10級(jí)、100級(jí)、1000級(jí)、10000級(jí)、100000級(jí),數(shù)值越小,凈化級(jí)別就越高。潔凈度越高造價(jià)就越高。
無塵車間
在食品生產(chǎn)過程中,微生物污染也是影響食品質(zhì)量的重要因素之一。因此,在食品生產(chǎn)過程中,監(jiān)測(cè)空氣中的微生物、塵埃粒子是保持生產(chǎn)工廠清潔度的關(guān)鍵措施,以地降低污染風(fēng)險(xiǎn)。其中,對(duì)于空氣中塵埃粒子的監(jiān)測(cè)可以使用遠(yuǎn)程空氣塵埃粒子傳感器。食品廠的清潔度和污染控制的持續(xù)穩(wěn)定性是檢查食品廠潔凈室質(zhì)量的核心準(zhǔn)則。食品廠的無塵車間規(guī)格可根據(jù)區(qū)域環(huán)境、凈化度等因素分為多個(gè)級(jí)別。無塵車間是指去除一定空間內(nèi)空氣中的微粒、有害氣體、細(xì)菌和其他污染物,并且室內(nèi)溫度、清潔度、壓力、空氣流速和空氣分配、噪聲振動(dòng)和照明、靜電被控制在一定范圍內(nèi),而特別設(shè)計(jì)的房間。食品工廠無塵室中所有設(shè)備的設(shè)計(jì),實(shí)用的材料和制造過程應(yīng)便于適當(dāng)清潔和維護(hù),防止食物污染。與食品接觸的設(shè)備的表面應(yīng)使用能夠抵抗腐蝕的無毒材料制成。同時(shí),食物接觸面上的接縫應(yīng)光滑,這可以地減少食物顆粒、污垢和有機(jī)物的積累,從而地減少微生物生長和繁殖的機(jī)會(huì)。
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