廚具使用注意事項

鋁鍋忌長期盛飯菜

鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子;

這些鋁分子和食物發(fā)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物。 長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱，所以，鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

廚房通風(fēng)需注重不管選用哪些的排風(fēng)系統(tǒng)機器設(shè)備

廚房通風(fēng)需注重

不管選用哪些的排風(fēng)系統(tǒng)機器設(shè)備，關(guān)鍵的是使得餐廳廚房，特別是在是火鍋配菜、烹飪區(qū)產(chǎn)生空氣壓力?？諝鈮毫褪侵概诺舻目諝饬恳^填補進到餐廳廚房的排風(fēng)量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房內(nèi)造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以超過隔熱保溫、隔味的實際效果。

明檔環(huán)境衛(wèi)生放在首位

設(shè)計方案明檔時，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對話框，設(shè)計方案要精美美觀大方，制造是其次的，環(huán)境衛(wèi)生是首要的。

酒店廚房設(shè)備的安裝程序

但是不管如何，酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要在激烈的市場競爭環(huán)境中能夠脫穎而出，就一定要根據(jù)企業(yè)自身的特色，選擇合適的渠道建設(shè)方法，無論是鞏固現(xiàn)有的渠道，還是開拓新興的渠道，都是企業(yè)的發(fā)展策略之一。

廚房設(shè)備的安裝程序

家用廚具安裝是專業(yè)性很強的工程項目，其規(guī)范的安裝程序為：墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。

根據(jù)家用廚具的設(shè)計不同、工程的復(fù)雜程度不同，程序包括的內(nèi)容也會有變化。