那么，原本應(yīng)該被單獨(dú)回收的餐廚垃圾，究竟為何會流入沿街的垃圾箱房呢？

“每天深夜拎著大桶來”

家住襄陽北路垃圾箱房附近的居民都知道，每天深夜，都有拎著大桶前來傾倒餐廚垃圾的商戶們固定出現(xiàn)。

“（餐廚）垃圾開始出場了?！?月20日晚上8點(diǎn)24分，居民老茅將自己拍到的垃圾箱房照片分享給了朋友。照片中，大包的黑色塑料袋被堆放在了垃圾箱前。

老茅不止一次遇到這樣的場景，有幾次零點(diǎn)左右經(jīng)過垃圾箱房時，還遇到過拎著大桶來倒餐廚垃圾的人。

也就是說，簽訂餐廚垃圾委托收運(yùn)協(xié)議，直接關(guān)乎到餐飲企業(yè)是否能獲得食品經(jīng)營許可。顯然，對于新開業(yè)的餐飲企業(yè)，想要逃避餐廚垃圾申報，難度很高。

雖然門檻很高，但餐飲企業(yè)一旦出現(xiàn)違規(guī)情況，處罰卻很難。

根據(jù)《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》第十八條規(guī)定，在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過程中，禁止的行為包括：“將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)；將餐廚垃圾存放”等。然而，在該《辦法》中，卻沒有對應(yīng)以上兩款禁止行為的處罰細(xì)則。

監(jiān)管層面

或與處理成本和時間有關(guān)

簽訂了垃圾委托收運(yùn)協(xié)議后，意味著餐飲企業(yè)已花錢購買了正規(guī)的餐廚垃圾清運(yùn)服務(wù)，餐廚垃圾理應(yīng)不需要企業(yè)自行清運(yùn)處理了，那么為何還是有大量餐廚垃圾會被傾倒進(jìn)沿街的垃圾箱內(nèi)呢？

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了那些因?yàn)楦鞣N原因未申報的餐飲企業(yè)外，依然有部分餐飲企業(yè)在購買正規(guī)清運(yùn)服務(wù)后，依然在亂倒餐廚垃圾。

這其中一部分原因系源自于餐飲企業(yè)基層員工對餐廚垃圾管理制度的無知。

記者在采訪中，曾對話了幾家隨意傾倒餐廚垃圾的餐飲店工作人員，他們完全沒有意識到這一行為所存在的問題，幾乎都把餐廚垃圾倒入沿街垃圾箱房視作理所當(dāng)然。

還有個別餐飲企業(yè)則是因?yàn)樨潏D方便，故意將部分餐廚垃圾倒入沿街垃圾箱房。比如在襄陽北路上就有一家餐飲店的服務(wù)人員，對如何正確回收餐廚垃圾對答如流，但夜間依然選擇將餐廚垃圾傾倒進(jìn)附近垃圾箱房。

據(jù)一位餐飲行業(yè)從業(yè)者透露，之所以有餐飲企業(yè)在申報后依然亂倒餐廚垃圾，問題可能出在餐廚垃圾的處理成本和回收時間上。