在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味　，再撈出撒入火鍋中。火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間?；疱伒琢铣粗坪靡院螅嫔隙几∮幸粚佑?。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時(shí)作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，食品企業(yè)要想打下一片天地，就必須了解甚至行業(yè)趨勢(shì)，才能獲得成功的機(jī)會(huì)。我們的炒鍋就是助您成功的基石。隆澤設(shè)備質(zhì)量可靠，安全可信賴。可以按照客戶要求量身定制。歡迎新老客戶致電咨詢，洽談合作。

創(chuàng)業(yè)餐飲,餐飲火鍋呢

自主創(chuàng)業(yè)餐飲，餐飲火鍋呢?；疱?zhàn)鰹椴惋嬓袠I(yè)市場(chǎng)和增長(zhǎng)速度快的細(xì)分化跑道，2019年我國(guó)火鍋市場(chǎng)整體收益做到9600億元，而且每一年維持近10%的提高，要不是疫情的原因，2021年火鍋市場(chǎng)總體的工資可能超出10000億，這也將是市場(chǎng)收益提升萬億元價(jià)位的餐飲品類。對(duì)比別的餐飲商圈，火鍋是餐飲行業(yè)的跑道。NCBD(餐秘笈)的《2020—2021中國(guó)火鍋領(lǐng)域行業(yè)分析報(bào)告》表明，與主食、小下館子及其團(tuán)隊(duì)餐等對(duì)比，火鍋的利潤(rùn)率與凈利潤(rùn)率是的，各自做到56.46%、13.73%，也高過餐飲行業(yè)的平均?；疱伩诟械倪M(jìn)化速率與深度廣度，決策了它的南北方同吃。在餐飲業(yè)的小型微利企業(yè)時(shí)期，火鍋仍然維持著較高的利潤(rùn)與收益比，這也是火鍋領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷增加的主要因素。后浪推前浪，火鍋領(lǐng)域進(jìn)入了強(qiáng)手如林、“出風(fēng)口”持續(xù)的快速迭代更新期。近些年的火鍋行業(yè)頻出“受歡迎”項(xiàng)目投資，吸引住了許多眼光。因此 ，火鍋市場(chǎng)市場(chǎng)前景較別的品類而言競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)顯著，無議的變成 品類王

中華大地上火鍋千萬種，哪一個(gè)招牌的火鍋底料味兒好?這個(gè)純正正宗的成都市三搭火市井生活火鍋?zhàn)屧S多人失陷，讓許多人日思夜想。 對(duì)火鍋吃客來講，鍋底便是火鍋的。三搭火純牛油熬料紅色鍋底，都還沒開，鮮美麻辣燙的味兒，早已逐漸引燃了身體的小火花。 每一味原材料都經(jīng)由精心挑選，正宗牛油、，美味不易上火!且三搭火的鍋底確保回收利用，辣椒油越滾越香，越吃越舒服。 涮蔬菜水果合適涮番茄鍋，低脂肪、低脂肪、芳香香甜，尤其適用于小孩子、老人、減肥瘦身的女士，邊吃邊排油，吃火鍋無壓力。