天麻烘干方法

1、分級(jí)：天麻大小差異較大，特別是天麻，不僅大小差異大，而且采挖破損率高。天麻大小不同，蒸制與干燥所需的時(shí)間有很大差異，破損的天麻蒸制與干燥所需的時(shí)間與完好無損的天麻相比差異更大。因此，分級(jí)是天麻正式加工前的重要工序之一。天麻采挖后，先將泥土迅速?zèng)_洗干凈，放通風(fēng)處晾干表面明水后，按大小分級(jí)。150克以上的為一級(jí)，100~150克的為二級(jí)，500~100克的為三級(jí)，25~50克的為四級(jí)，25克以下的不宜加工，應(yīng)繼續(xù)留做種用。天麻，25克以下的單獨(dú)加工。破損、蟲蛀的天麻，一律作為等外品處理。

2、蒸制： 目前農(nóng)戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，采用蒸制。天麻分級(jí)后，及時(shí)上籠蒸制。一般一級(jí)天麻大火蒸20~30分鐘，二級(jí)蒸15~20分鐘，三級(jí)蒸10~15分鐘，四級(jí)蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心（占麻體直徑五分之一左右）。若蒸制過度，會(huì)使天麻折干率降低。如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時(shí)剝?nèi)ヌ炻楸砻娲制?，或在蒸制前將天麻粗皮刮去?

3、： 天麻后，一是外形整齊、美觀，商品價(jià)值提高；二是通過，將麻體壓扁后，便于干燥。天麻蒸制后，進(jìn)行烘干初期，溫度保持在50~65℃，并保持適當(dāng)通風(fēng)。以后每小時(shí)提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高，天麻容易出現(xiàn)糠心；溫度過低，通風(fēng)不好時(shí)天麻容易變質(zhì)。若天氣晴好，也可日曬夜烘，降低烘干成本。烘至七八成干后將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續(xù)烘干。

4、烘干：天麻經(jīng)過后，再次進(jìn)烘干機(jī)或烘房內(nèi)，保持溫度在60~65℃，后逐步降至50℃，將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時(shí)，若溫度過高，容易將天麻炕焦。

黃精加工工藝，為什么要九蒸九曬

黃精為什么要九蒸九曬呢？我們一起來看一看吧！

1.消除或降低不良反應(yīng)

無論是什么樣的炮制方法，其實(shí)根本的目的是為了消除生黃精所引起的不良反應(yīng)?！夺t(yī)林篡要·藥性》中提出：“生黃精，實(shí)有辛薟之味，戟人喉吻，惟蒸曬久，庶幾補(bǔ)養(yǎng)滋耳”?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，黃精蒸制后毒性明顯降低，印證了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為黃精需要炮制才能入藥的道理。由此可看出早期黃精炮制主要是基于“刺人咽喉”的不良作用，其主要目的在于消除或降低黃精的不良反應(yīng)，消除麻味，從而減輕對(duì)咽喉的刺激。

2.遵循古制

黃精的炮制方法始載于南北朝的《雷公炮炙論》，其中記載：“凡采得，以溪水洗凈后蒸，從巳至子，刀切薄片用?！币簿褪钦f黃精的早炮制方法也是蒸法，但這是一種單蒸法。之后在唐、宋、明時(shí)期其炮制方法有了較高的和改進(jìn)，逐漸出現(xiàn)了重蒸、九蒸九曝（曬）、酒蒸、黑豆酒制等多種蒸煮炮制法，其中以九蒸九曝（曬）為主要炮制方法。

3.改變黃精的成分

前面提到過黃精生品存在“刺人咽喉”的不良反 應(yīng)，炮制后可消除或降低此反應(yīng)，同時(shí)炮制后黃精的成色和氣味也均有變化，這意味著其內(nèi)在的成分也發(fā)生了變化。有研究表明，黃芪在炮制后的確有成分消失，但同時(shí)又有新的成分產(chǎn)生。另外，研究表明黃精炮制后增加了其功能性成分的含量，從而增強(qiáng)了性和抗自由基作用，有助于減少肌體氧化損傷，預(yù)防相關(guān)疾病，增強(qiáng)生理作用 ，這表明此黃精炮制前后可能會(huì)因?yàn)榛瘜W(xué)成分的變化而引起臨床的變化。

葛根烘干機(jī)案例

葛根加工的看過來，葛根烘干機(jī)這么好用的神器你不了解下嗎？葛根是豆科葛屬多年生落葉藤本植物的塊莖。主要生長在福建、云南、廣東、廣西、四川及貴州各省及地區(qū)，西北部地區(qū)有些省份也有，產(chǎn)量也較大。葛根全身是寶，每100克塊根中約含水68克、蛋白質(zhì)2.1克、碳水化合物27.1克，不同品種略有差別。葛根經(jīng)過加工制作，可以制成入藥的葛根丁，也可以制成日常美食的葛根粉。作為中藥材的葛根，其用途廣泛，具有解肌，透疹，生津止渴的功效。

一般的葛根在采收后，本身含有很多水分，需要采用葛根烘干機(jī)進(jìn)行干燥。傳統(tǒng)的干燥多采用日曬法，但是日曬法溫濕度不好掌控。有時(shí)太陽光線溫度過高，會(huì)破壞葛根自身的藥理結(jié)構(gòu)和藥質(zhì)性，而有時(shí)溫度過低，則往往會(huì)造成干燥度不均勻的現(xiàn)象發(fā)生；加之需要看天氣進(jìn)行晾曬，很不方便，且需要租用大量場地，所需的人力物力非常大。葛根的干燥，其中需要非常注意的一點(diǎn)就是溫度的控制。需要了解葛根的產(chǎn)品屬性，藥理結(jié)構(gòu)、內(nèi)部植物結(jié)構(gòu)后，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)制定合適的葛根片葛根丁葛根粒烘烤工藝方案。否則，如果溫濕度控制不當(dāng)，會(huì)改變到葛根的藥用效果(主要是異黃酮類化合物)，后果嚴(yán)重。葛根烘干機(jī)烘制葛根丁葛根片可保證黃酮保存率不低于12%！ 葛根熱泵烘干機(jī)控制在60°C，葛根烘干后黃酮保存率為11.84%，曬干黃酮保存率為8.2%。由于葛根黃酮含有酚羥基，在紫外線照射下降發(fā)生一定程度的氧化分解，影響黃酮保存率！所以葛根適宜采用空氣能熱泵烘干的模式進(jìn)行加工。

安徽某葛根加工企業(yè)，匹配的是1套6P熱泵葛根烘干機(jī)。結(jié)合自身多年的烘干經(jīng)驗(yàn)以及葛根烘干機(jī)專業(yè)的烘干工藝方案，僅用16個(gè)小時(shí)就完成800斤的葛根干燥。比起傳統(tǒng)的干燥方式更加節(jié)能省電、環(huán)保衛(wèi)生，且烘干周期大大縮短了，運(yùn)行成本大大降低了。更重要的是，整一個(gè)過程溫濕度可精準(zhǔn)調(diào)控，葛根的藥理結(jié)構(gòu)有效保存，也不用擔(dān)心溫度過低，干燥度不均勻的問題。