冷庫冷卻方式的選定　　庫房的冷卻方式一般有自然對流冷卻和強(qiáng)制循環(huán)兩種方式 我國選用自然對流式較多，而目前國內(nèi)新建的或從國外引進(jìn)的組合庫采用強(qiáng)制循環(huán)的居多 但從對貨物的影響來考慮，現(xiàn)階段還是采用傳統(tǒng)的自然對流式比較合理一是因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)冷庫倉儲的貨物，包裝質(zhì)量較差，并且裸裝貨物占很大比例，如果采用強(qiáng)制循環(huán)冷卻，貨物干耗較重。二是自然對流式冷卻多采用砸排管式，這種方式排管的存液量較大，有較強(qiáng)的蓄玲能力，可避免頻繁開機(jī)，能較好地利用峰谷電價的政策，在各價時開機(jī)，節(jié)省電費(fèi)開支。

蔬菜水果摘下來后依舊是,依舊會有呼吸作用

蔬菜水果摘下來后依舊是，依舊會有呼吸作用，從而不停地消耗自身的貯藏能量，進(jìn)而慢慢失去了新鮮的品質(zhì)和自身的營養(yǎng)。在貯藏過程中要保持它的生命并且要一定地抑制果蔬的呼吸作用，一般來說溫度越低，營養(yǎng)消耗就越少，病蟲的危害也越小，保持新鮮的時間就越長，同時溫度變化越小，氣體成分適宜，果子的保鮮效果越好。 　　 不同種類的果蔬適宜的溫度也是有差異的，每種水果蔬菜都有他們自身的合適的溫度，并不是說溫度越低效果越好，有些是溫度過低直接造成水果的冷壞。 　　 保鮮冷庫正是利用蔬菜水果的的溫度條件，范圍的抑制蔬菜水果的生理代謝，控制調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體的成分，來延續(xù)水果的保質(zhì)期限，達(dá)到理想的貯藏效果。同時隨著保鮮冷庫的自動化和信息智能化的普及，將冷庫管理者從過去繁瑣的人工操作和值守中解脫出來，讓保鮮冷庫真正成為果農(nóng)果商們的好福音。

冷庫工程制冷設(shè)備的選擇

冷庫工程制冷設(shè)備的選擇多用氟利昂制冷機(jī)組，大型冷庫多用水冷機(jī)組，小型冷庫多用風(fēng)冷機(jī)組，目前市場上進(jìn)口的制冷機(jī)組在運(yùn)行上比較穩(wěn)定，故障發(fā)生率較低。 制冷機(jī)組的匹配也非常重要，匹配合理、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿足冷庫制冷量和儲存要求，又能節(jié)省能源，故障少。所以在選擇上不能一味的尋求價格低的產(chǎn)品而忽略了設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致運(yùn)行達(dá)不到預(yù)期的效果。合理配置，在冷庫建設(shè)時可能會增加投資額度，但從長遠(yuǎn)來看卻省了不少錢和力。