沙姜(即山柰) 入肴，一般是作為香料并與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜里沙姜常被單獨(dú)使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粵菜常用的方法。下面蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下鮮沙姜爆豬肚的做法步驟。

1、把豬肚治凈后，下入二湯鍋里，調(diào)入鹽、姜片、蔥節(jié)、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時(shí)，至豬肚熟透時(shí)，撈出來(lái)切成條。

2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。

3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，待調(diào)入鹽、雞汁和老抽后，用中火自然收干湯汁，然后把炸過的干蔥頭和姜塊放進(jìn)燒熱的煲仔里墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。

用料：雞蛋3個(gè)，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。

做法步驟：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。

4、將一湯勺的油燒熱，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。

5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時(shí)，要旺火速成)。

團(tuán)餐配送適合什么樣的人呢？

團(tuán)餐配送適合的人群：工人，學(xué)生，公司職員等。

團(tuán)餐配送隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，團(tuán)餐配送取得了持續(xù)快速的發(fā)展。

團(tuán)餐配送的優(yōu)點(diǎn)有：

團(tuán)餐配送省時(shí)：不用擠食堂，到點(diǎn)就可以享受美味；

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蕪湖工作餐菜譜之栗子燒雞：

食材：帶骨雞腿肉500g，栗子15－20個(gè)，姜片，蔥段少許。

做法：

1、栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個(gè)小口，然后放水里燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。

2、雞切塊，用姜片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。

3、鍋里倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2)，加入栗子繼續(xù)翻炒個(gè)幾分鐘。

4、加蔥段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉(zhuǎn)小火燜45分鐘，汁水收干即可。