冷庫冷水機的維護保養(yǎng)的方法

經(jīng)常檢查冷卻水循環(huán)系統(tǒng)的水量

隨時檢查冷卻水循環(huán)系統(tǒng)的水量，進出塔的水溫情況，檢查補水和管路上電子水處理儀的工作狀況，檢查系統(tǒng)補水裝置是否正常，嚴禁出現(xiàn)系統(tǒng)缺水現(xiàn)象。

冷庫冷水機不用時的保養(yǎng)

當(dāng)停止機組運行時間較長時，管道內(nèi)應(yīng)將水放凈，以避免氣溫下降而凍裂管道；冷水機長時間不使用時應(yīng)及時關(guān)閉水泵、壓縮機及散熱水塔總電源等電路開關(guān)。冷水機組在啟動前，應(yīng)先預(yù)熱壓縮機，再接通電源使主機工作。

冷庫消除冷藏中異味的方法

1.冷藏時產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，就是指烹飪原料和食品在冷藏庫中在外界因素的影響下，通過理化變化，產(chǎn)生異味。 隨著時間的流逝，這種氣味會附著在冷庫的墻壁，天花板，設(shè)備和工具上。 上。

冷藏庫中的異味通常是由于以下原因：

1）進入食物之前，冷藏庫中有異味。

2）食物進入冷藏室之前變質(zhì)，例如變質(zhì)的雞蛋，肉，魚等。

3）存放魚的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未經(jīng)清洗就被存放，導(dǎo)致氣味被并惡化。

4）冷藏庫通風(fēng)不良，溫度和濕度過高，導(dǎo)致霉菌繁殖并產(chǎn)霉的氣味。

5）冷庫的制冷管道泄漏，制冷劑（氨）腐蝕食物并產(chǎn)生異味。

6）冷藏庫中的溫度不會下降，從而導(dǎo)致肉變質(zhì)和腐爛并產(chǎn)生變質(zhì)的味道。 這種情況通常發(fā)生在鮮肉沒有冷凍或完全冷凍然后轉(zhuǎn)移到存儲中時。

7）不同氣味的食物被存放在冷藏室中，導(dǎo)致食物氣味相互。

庫安裝原則：

1、制冷系統(tǒng)的布局應(yīng)根據(jù)制冷技術(shù)和易于使用和管理來考慮，并加以使用。制冷機組應(yīng)靠近冷庫，壓縮機應(yīng)盡可能靠近蒸發(fā)器和冷凝器，縮短管道以減少流動阻力和冷卻損失，并應(yīng)遠離爐灶和其他熱源。

2、機房應(yīng)寬敞，空氣應(yīng)通暢，必要時，墻上應(yīng)安裝風(fēng)扇，增強機房通風(fēng)，以利于機組散熱。機組周圍應(yīng)有1米左右的空間供管理人員操作和維修。環(huán)境溫度不得超過40℃或低于0℃。

3、制冷系統(tǒng)的單元電機應(yīng)由線路供電。冷卻水管應(yīng)專門用于供水，其壓力不得低于0.12兆帕。進水管應(yīng)配有一個調(diào)節(jié)水量的閥門，是一個自動控制閥。冬季時，應(yīng)考慮用水管將冷卻冷凝器的水排出，以避免冷風(fēng)管凍裂。

冷庫建造注意事項有哪些呢?

冷庫建造注意事項有哪些呢？

　　冷庫設(shè)計要合理，制冷設(shè)備要合理選擇

　　冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地面上(庫板下)設(shè)10#槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。

　　冷庫工程制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因為匹配合理、性能可靠的制冷機組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫制冷量和庫貯冷藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。有些想建冷庫的企業(yè)和個人，一味追求低價格，忽略了冷庫設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達不到制冷效果。