釀酒廠的環(huán)境衛(wèi)生必須符合《中華人民共和國環(huán)境保護的法》的規(guī)定。

微生物培養(yǎng)室和洗滌棉加工室。

無菌室的設(shè)計和設(shè)施必須符合無菌操作的技術(shù)要求。房間必須有一個小型無菌室，配有緩沖室和完整的消毒設(shè)施。緩沖室的門不應(yīng)直接對著無菌室的門，至少90°。避免外部空氣直接進入無菌室。

清洗過濾棉板加工間必須衛(wèi)生、清潔，密封良好，無污物和霉菌污染。

凈化工程設(shè)計不合理

   主要存在于凈化級別要求不高的工程。某些施工單位以較低報價拿下工程。但在后期施工中偷工減料，導(dǎo)致潔凈度不合格。另一個原因是施工后，客戶又增加了新的要求和凈化面積，這種先天設(shè)計缺陷難以改進的，所以要在工程設(shè)計階段提前避免。

回風(fēng)管道設(shè)計調(diào)試不好

   設(shè)計的原因是因空間所限，沒有采用“頂送側(cè)回”，或者是設(shè)計的回風(fēng)口數(shù)量不夠。另外就是回風(fēng)口的調(diào)試，調(diào)試不好，回風(fēng)口阻力過大，回風(fēng)量會少于送風(fēng)量，也容易造成潔凈度不合格。另外，回風(fēng)口離地面的高度，也會對潔凈度有重大影響。

　一、產(chǎn)品質(zhì)量好

　　對于潔凈車間的質(zhì)量來說，在重要性方面，設(shè)計、施工和運行管理各占1/3，也就是說潔凈車間本身也是通過從設(shè)計到管理的全過程來體現(xiàn)其質(zhì)量的，這也符合GMP控制全過程的精神。

　　二、潔凈性能好

　　不會吸附塵埃，十分適用于凈化車間墻體，節(jié)能環(huán)保，而且GMP潔凈車間能達到一定的潔凈度級別還不夠，必須具有控制微粒污染、抵抗外界干擾的能力，體現(xiàn)在有一個合理的滿足實用的自凈時間。