油煙機選購：選外型：身材高大的廚房達人選擇頂吸式，否則選側(cè)吸式。為了符合中國人的烹飪習(xí)慣，建議選擇中式油煙機?？辞鍧崳嘿I稍好一些的具有“有油網(wǎng),免拆洗”等功能的吸油煙機?？达L(fēng)壓風(fēng)量：國家規(guī)定油煙機風(fēng)壓值不得低于80PA。抽油煙機的排風(fēng)量不得小于7，市面上的基本都在15左右；換氣扇可安裝在門窗之上或墻洞上，安裝時，按照換氣扇的外形尺寸釘制木框架，將換氣扇固定于這個大框架之上。還有就是噪音控制也很重要。

排氣扇

排氣扇的目的就是要除去室內(nèi)的污濁空氣，調(diào)節(jié)溫度、濕度和感覺效果。排氣扇具有價低、風(fēng)量大、耗能小等特點，是普通家庭室內(nèi)通風(fēng)換氣的較佳選擇，也廣泛應(yīng)用于公共場所。

選擇通風(fēng)設(shè)備的注意事項

選擇通風(fēng)設(shè)備時應(yīng)注意以下幾個問題：

1.根據(jù)不同用途確定通風(fēng)設(shè)備的類型，例如輸送清潔空氣時，可選擇一般通風(fēng)換氣用通風(fēng)設(shè)備；輸送有腐蝕性的氣體時，應(yīng)選用防腐通風(fēng)設(shè)備；輸送易烯易bao氣體或含塵空氣時，要選用防爆通風(fēng)設(shè)備或排塵通風(fēng)設(shè)備等。

2.根據(jù)所需風(fēng)量、風(fēng)壓及選定的通風(fēng)設(shè)備類型，確定通風(fēng)設(shè)備的機號。在確定通風(fēng)設(shè)備的機號時，考虛到管道可能漏風(fēng)，系統(tǒng)壓力損失計算有時不夠完善，故應(yīng)按公式(7-7)、(7-8)確定通風(fēng)設(shè)備的風(fēng)量和風(fēng)壓

排煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一設(shè)計，一般做成整體式，在每個爐灶的上方均設(shè)排煙油口，外形統(tǒng)一美觀，易于清理油污，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。

排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應(yīng)超過灶臺邊，排油煙罩四周設(shè)集中、油、集水溝槽，并在溝槽的低處排水管入下水道。排油煙罩內(nèi)設(shè)置油煙過濾器，并應(yīng)易于更換及清洗，以免長期運行后油煙進入排煙風(fēng)機影響其正常使用。選用排風(fēng)機容量時，應(yīng)考慮排風(fēng)量超過補風(fēng)量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調(diào)房間。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道，廚房的排風(fēng)豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力，按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應(yīng)裝防火閥。廚房的排水與用水廚房內(nèi)排水溝的設(shè)計合理與否，直接關(guān)系到排水效果的好壞，也關(guān)系到廚房生產(chǎn)能否順利進行。