廈門康來(lái)得餐飲管理有限公司團(tuán)膳的經(jīng)營(yíng)種類主要有：營(yíng)養(yǎng)快餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、南北風(fēng)味面食、特色小吃、小炒及宴會(huì)大菜等多組科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食方案。讓眾口不再難調(diào)。生活不止眼前的快餐，還有理想、詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野……

魯菜的溫?zé)枉Z魚(yú)片，鱖魚(yú)剔骨后再一刀精準(zhǔn)去皮，整皮不破，每片魚(yú)片都能薄如蟬翼，可以透出報(bào)紙的字。熗拌藕絲，藕絲切的細(xì)如發(fā)絲，每根絲都能穿過(guò)。

鮮海參口感硬，為解決這個(gè)問(wèn)題，魯菜廚師通過(guò)抻拉的技術(shù)，把活海參抻拉成為薄而透明的大片，海參筋膜透亮，薄如蟬翼，再進(jìn)行烹制，回彈后的手拉海參就已經(jīng)軟硬適中，或烹或煲，味道獨(dú)特。

而厚味、濃味本身已經(jīng)沒(méi)有辦法融合其他的味，達(dá)不到品味藝術(shù)的境界。至今，魯菜宴席用來(lái)下酒的菜肴、濟(jì)南的湯類菜肴、膠東的海鮮菜肴，大都則要求以鮮味為主，所以在菜肴烹調(diào)中使用少量的鹽起到提鮮效果即可。

膠東煙臺(tái)地區(qū)白石村遺址發(fā)掘證明，遠(yuǎn)在六七千年前，我們的古代先民已在海濱聚居，繁衍生息。業(yè)在膠東由于有優(yōu)越的條件而由來(lái)已久。膠東1300公里長(zhǎng)的海岸線上盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚(yú)、海螺、大對(duì)蝦、加吉魚(yú)等