夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。夜貓子小黃魚口味：香辣、麻辣、五香、蒜香、咪1咪辣、中辣、爆辣、變1態(tài)辣等味型。某團(tuán)平臺雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯，賣的也不錯。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗?？爵~營養(yǎng)價(jià)值高但價(jià)格親民，適合不同年齡段人群消費(fèi)，男女老少四季皆宜，店面銷量蹭蹭上漲。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托小?

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說小黃魚這個(gè)名字好，民國的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓挘钌畹拇掏次?。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑??？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛耍庖彩遣挥脫?dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。生活樣樣離不開吃，饑寒交迫的年代里，老百姓的夢想就是能吃飽，不管有什么吃的，總還是吃。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問題。以前六十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

2019年已經(jīng)開啟，留給我們的不再會是無限感慨和停滯不前，人生總是要向前“錢”看的，所謂一分錢難倒英雄漢，沒錢寸步難行等等古語我們早就耳熟能詳。2019年都來了，有什么理由不抓緊機(jī)會賺1錢？下面感覺讓我們看看2019年都有哪些熱門小吃項(xiàng)目，哪怕是沒有店鋪小本經(jīng)營，擺攤也能做的。牛錦天炭烤小黃魚記憶有兩樣?xùn)|西別人搶不走吃進(jìn)肚子里的小黃魚和藏在心里的夢想我要做有夢想的吃貨這樣就無1敵了。

在這里，我說吃是賺1錢的大家不會有什么意見吧！生活樣樣離不開吃，饑寒交迫的年代里，老百姓的夢想就是能吃飽，不管有什么吃的，總還是吃。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，現(xiàn)代人對吃更是講究，不再是為了溫飽、口味，反而要追求新鮮、好玩、好看、熱度。餐飲一直是一個(gè)停止的話題，乾隆皇帝有滿漢全席，咱們也會有自己的美食錦集。各位想要投資創(chuàng)業(yè)的朋友，一定不要錯過夜貓子小黃魚小吃培訓(xùn)為大家提供的這篇關(guān)于“2019年什么小吃賺1錢”文章，更多新鮮、具體的餐飲小吃信息都在佳肴匯。每一位來到佳肴匯的朋友，我們都愿意用心去教育，包吃住、報(bào)銷路費(fèi)，網(wǎng)上報(bào)名還減學(xué)費(fèi)，多項(xiàng)優(yōu)惠同行，佳肴匯吃培訓(xùn)價(jià)格真的不貴。

牛錦天夜貓子小黃魚加盟簡介

佳肴匯 是武漢市武昌區(qū)政1府、武漢市勞動局指1定的創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位。主要從事特色小吃培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),鴨脖培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn),燒烤培訓(xùn),麻辣燙培訓(xùn),早點(diǎn)培訓(xùn),牛肉面培訓(xùn),包子培訓(xùn),酸辣粉培訓(xùn),奶茶培訓(xùn)等一系列的上百種小吃培訓(xùn)項(xiàng)目。公司擁有多名廚師和多名高1級指導(dǎo)老師以及1的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，全1方位引導(dǎo)用戶培訓(xùn)學(xué)習(xí)、技術(shù)升級、培訓(xùn)再復(fù)習(xí)工作。夜貓子小黃魚項(xiàng)目介紹：夜貓子小黃魚是一項(xiàng)小本經(jīng)營，投資成本低、回報(bào)率高，非常適合初期創(chuàng)業(yè)人士或者是自身經(jīng)濟(jì)不夠?qū)挿旱呐笥选?創(chuàng)業(yè)需要好項(xiàng)目，投資需要有實(shí)力，佳肴匯小吃培訓(xùn)是真正能夠讓你創(chuàng)業(yè)成功的地方。

武漢夜貓子小黃魚加盟，無需大廚，一人可開店，毛利率高，全年無淡季，五平方即可開店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。火遍江城的夜貓子小黃魚店 萬元投資 免費(fèi)送設(shè)備，免費(fèi)帶店，開店無憂。夜貓子小黃魚加盟網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶流量，生意火爆，趕快來加盟吧！

夜貓子小黃魚培訓(xùn)課程

1.夜貓子小黃魚技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等

2夜貓子小黃魚初步刀工處理，和其他調(diào)料的配比

3.夜貓子小黃魚腌制方法，和手法

3.腌制好的小黃魚穿簽和儲存方法等。

4、夜貓子小黃魚的烤制方法和味型變換方法

4.夜貓子小黃魚營銷售賣方法

5.夜貓子小黃魚的成本、利潤、市場預(yù)算。