應(yīng)該說雞肉的組成相比豬肉更有利于人體健康。

一，蛋白質(zhì)：雞肉蛋白質(zhì)含量約為20%，豬肉平均是13%左右，當(dāng)然豬瘦肉蛋白質(zhì)含量高一些。另外雞肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些。

二，脂肪，雞肉脂肪含量在9%左右，豬肉平均為18%，豬瘦肉相對低一點(diǎn)7%左右；但是雞肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，而豬肉則是以飽和脂肪酸為主，不利于心腦血管疾病、肥胖等疾病防治。

三，碳水化合物，兩者含量都不高，但但是同等重量下，豬肉提供的能量更高一些。

四，兩者都含有豐富的維生素A和B族維生素，豬肉含鐵量也較高。

另外，雞肉的肌纖維更細(xì)更好消化，較之豬肉更適合做過消化道手術(shù)和消化功能較差的人食用。

說到小吃，你會(huì)想到很多種，炸雞，辛辣食物，甜點(diǎn)等。在過去，小吃是一種充滿饑餓感的小吃，但現(xiàn)在，更多的小吃被用作晚餐，特殊準(zhǔn)備在城市快速發(fā)展之后，小吃快捷簡單，給許多上班族帶來便利，也給小吃業(yè)帶來了良好的發(fā)展。小吃創(chuàng)業(yè)也成為一個(gè)熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。想做小吃生意嗎？小吃創(chuàng)業(yè)必須看到讓業(yè)務(wù)越做越大的秘訣，非常有益！美食小吃，小而精致。如今，市場上有很多種小吃，每種小吃都有自己的亮點(diǎn)，但同時(shí)也存在一些缺陷。我們知道小吃的價(jià)格一般不高，味道好，而且方便快捷，這是它的優(yōu)點(diǎn)。在過去，小吃是一種充滿饑餓感的小吃，但現(xiàn)在，更多的小吃被用作晚餐，特殊準(zhǔn)備在城市快速發(fā)展之后，小吃快捷簡單，給許多上班族帶來便利，也給小吃業(yè)帶來了良好的發(fā)展。做小吃業(yè)務(wù)，必須發(fā)揮優(yōu)勢，避免弱點(diǎn)，充分發(fā)揮我們產(chǎn)品的優(yōu)勢。因此，在創(chuàng)業(yè)之前，一定要好好品味產(chǎn)品，真實(shí)，符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，并按照群眾的口味來確定產(chǎn)品。

[香辣雞肉] - 辛辣而有趣的食材：肉雞，干辣椒，胡椒，洋蔥，生姜和大蒜。調(diào)料：鹽，料酒，雞精，糖，油的做法：1，將雞肉洗凈，切成2-3cm的小塊，放入碗中，加入料酒，鹽拌勻，腌制20分鐘至那味道; 2，生姜，切好的大蒜，洋蔥切成備用; 3，將干辣椒切成小塊備用; 4，將油倒入鍋中，加熱5，將雞塊略炸，炸至金黃色，燜出油6，再用大火煮鍋。 7.煮沸至表面呈金黃色。肉更脆。然后排油并服務(wù)。取另一鍋，放足夠的油，油熱后，用小勺子挖雞糊，然后打開鍋炒，煮沸直到略微金色去除。 8.將基礎(chǔ)油放入鍋中，加熱火，加入生姜和蒜片，然后放上剪刀。一個(gè)好的胡椒片和胡椒，炒香辣味。 9.加入炸雞塊，翻炒。后，加入油炸花生，與雞肉，糖和青蔥攪拌均勻。