亞硝酸鈉的介紹

由于其具有咸味且價(jià)錢便宜，常在食品制作時(shí)用作的不合理替代品，因?yàn)閬喯跛徕c有毒，含有工業(yè)鹽的食品對(duì)人體危害很大，有致癌性 。亞硝酸鈉應(yīng)用：色層分析，點(diǎn)滴分析用以定、鉀和氯酸鹽；重氮化試劑，亞硝化試劑，土壤分析，肝功能試驗(yàn)中測(cè)定膽紅素；絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；用作媒染劑、漂白劑、金屬熱處理劑、電鍍緩蝕劑，醫(yī)i藥上用作器械消毒劑、防腐劑等。實(shí)驗(yàn)室分析試劑，在肉類制品加工中用作發(fā)色劑/防微生物劑，

鑒別方法

亞硝酸根的鑒別1 取適量試樣溶液,加鹽酸溶液后加熱,應(yīng)放出紅棕色氣體。2 取1mL試樣溶液(3g/L),加冰呈酸性后,加新配制的溶液應(yīng)顯棕色。

鈉離子鑒別稱量1g試樣,加20mL水溶解。用鉑絲環(huán)蘸鹽酸,在無(wú)色火焰上燃燒至無(wú)色。再蘸取試驗(yàn)溶液在無(wú)色火焰上燃燒,火焰應(yīng)呈鮮黃色。亞硝酸鈉(NaNO2)含量(以干基計(jì))的測(cè)定

使用注意事項(xiàng)

食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鈉，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定和部門職責(zé)分工，負(fù)責(zé)食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)和制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑監(jiān)管；工商部門負(fù)責(zé)依法加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量監(jiān)管；亞硝酸鈉(NaNO2)是一種無(wú)色或淺黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,有咸味,外觀類似于食1鹽(NaCl)，微溶于甲1醇、乙醇、乙1醚,吸濕性強(qiáng),用于織物染色的媒染劑。門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作。