小小鵪鶉蛋，成就大事業(yè)！

諸城市眾工機(jī)械有限公司是一家專(zhuān)門(mén)從事鵪鶉蛋生產(chǎn)線(xiàn)與高溫殺菌設(shè)備開(kāi)發(fā)研制與生產(chǎn)一體的信譽(yù)型企業(yè)！

一個(gè)個(gè)不起眼的鵪鶉鹵蛋，卻成就了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。如今，湘派蛋類(lèi)休閑食品在全國(guó)走紅，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。其中，僅湖南湖湘貢食品有限公司一家企業(yè)，每年的鵪鶉鹵蛋銷(xiāo)售額就有5000萬(wàn)元。

　　正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘貢食品成立于2006年6月，是一家集生態(tài)養(yǎng)殖和綠色食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多個(gè)產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，年產(chǎn)值近億元。

供應(yīng)鵪鶉蛋蒸煮流水線(xiàn)、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設(shè)備、鵪鶉蛋加工設(shè)備鵪鶉蛋蒸煮流水線(xiàn)

設(shè)備主要特點(diǎn)：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機(jī)　――>　破殼機(jī)――> 剝皮機(jī)

二、設(shè)備介紹及說(shuō)明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產(chǎn)線(xiàn)集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據(jù)工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為7-8T/天。

3. 設(shè)備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

專(zhuān)家：淘汰后的母鵪鶉雖說(shuō)肌纖維比較粗，但其色香味濃，如是停產(chǎn)后用育肥料飼養(yǎng)3個(gè)星期左右，鵪鶉變得又大又肥后再進(jìn)行加工調(diào)制，就能進(jìn)一步提高其產(chǎn)品價(jià)值了。這樣的鵪鶉肉適宜加工成脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干等。

12.主持人：好，下面我們請(qǐng)李老師分別為聽(tīng)眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。我們先來(lái)看看脫骨扒鶉在加工時(shí)需要哪些配料呢？

專(zhuān)家：脫骨扒鶉所需的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每10只鵪鶉需SHI鹽50克，醬油5克，花椒、大料、香、各1克，三萘、良姜、丁香、、桂皮、陳皮、肉蔻各0.5克，白糖少許。

14.主持人：李老師，聽(tīng)了您的介紹我們了解到醬鵪鶉和脫骨扒鶉的加工工藝基本是相同的。那么，熏鵪鶉的產(chǎn)品特點(diǎn)和所需配料都有哪些呢？

專(zhuān)家：熏鵪鶉的特點(diǎn)是成品皮色紅黃油潤(rùn)，味道清香鮮美。所用的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每10只鵪鶉需SHI鹽15克，醬油5克，花椒、大料、桂皮各1克，鮮姜、大蔥各3克，黃酒6克。

15.主持人：熏鵪鶉具體如何來(lái)加工操作呢？