冷藏運輸是指運用冷藏、保溫、通風等方法，快速、運送易腐貨物的運輸。冷藏車、冷藏船和冷藏集裝箱是進行冷藏運輸的主要工具。

藏鏈構成

貫穿在整個冷藏鏈各個環(huán)節(jié)中的各種裝備、設施，見圖8-1食品冷藏鏈中的主要設備：各種冷卻設備（含預冷設備）、凍a結設備、冷藏庫、冷藏運輸設備、冷凍冷藏陳列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及電冰箱等。

食品冷藏鏈中的主要設備：各種冷卻設備（含預冷設備）、凍i結設備、冷藏庫、冷藏運輸設備、冷凍冷藏陳列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及電冰箱等

平衡成本和技術

雖然制造商不斷提高溫度控制設備的效率，超越基本的跟蹤和追l蹤技術，實時監(jiān)控已就全球冷鏈產生巨大的影響。為了大限度地減少冷藏或冷凍的產品的變質，通過監(jiān)測在需要時，可以快速采取行動。雖然溫度傳感器，GPS跟蹤，以及用于計算機的移動設備可以自我報告警告，這些和其他類型的技術，如智能拖車，可跟蹤每個單位實時溫度和氣流流通情況，但它們的價格是昂貴的。同時，射頻識別技術(RFID)也是冷鏈物流中運用的基礎和關鍵技術。

冷鏈物流快速增長帶來對用冷鏈設備的需求，自主研發(fā)的陰涼箱、陰涼柜、用冷庫等產品已經投入市場。目前用冷鏈設備占據收入份額仍較小，但未來將持續(xù)增長。

食品冷藏運輸要注意這些！

食品冷庫建造的普及使得常溫下易腐a敗變質的食品的新鮮度得到了有效地保障，但食品出庫的冷藏運輸不斷鏈更是食品新鮮度保障的關鍵。庫華制冷介紹，我國全程冷鏈設施不完善及監(jiān)管力度不全方面使得食品低溫運輸銷售的環(huán)節(jié)有 “斷冷鏈”的情況存在，但政府部門加大監(jiān)管及食品企業(yè)提高意識都推動著我國食品等行業(yè)全程冷鏈的發(fā)展。就中國冷鏈系統的問題而言，很大程度可歸因于落后的基礎設施，即缺乏高質量的設備。

冷藏運輸服務主要給需要冷藏運輸的產品提供上海冷鏈物流、恒溫運輸服務，是專門為廣東地區(qū)有冷藏貨物所去某個城市的客戶提供很好的運輸方案，確保冷鮮食品（包括奶類、肉類、魚類、水果類類）的新鮮度在運輸過程各種型號的冷藏貨車的安全性，努力做好低溫零度-零下18度保溫及低溫倉儲等全方面延伸服務。從而贏得了國內外品牌公司的肯定和信賴。如果有特殊要求的，也要事先和冷藏車廠家溝通，以免選擇的制冷機組達不到要求溫度。

作為冷凍冷藏設備核心的壓縮機2017年的表現優(yōu)于2016去年，增長超過10%。盡管行業(yè)總體有所增長，但冷凍冷藏用壓縮機所包含的渦旋壓縮機、活塞壓縮機和螺桿壓縮機之間的競爭已拉開序幕，部分廠家的離心壓縮機和轉子壓縮機也開始涉足此領域，冷凍冷藏用壓縮機各機型之間的市場爭奪愈演愈烈。冷藏物流運輸的使用工具冷藏物流運輸最l大的特點就是在整個運輸的過程中，包括搬運、出入庫等等過程都保證在一定溫度，因為冷藏物流運輸的是海鮮、水果、花卉等，只有在一定溫度下才可以保證新鮮程度。

食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。