農(nóng)藥在帶來幫助的同時，也帶來很多的農(nóng)藥殘留問題。食用含有大量高毒、農(nóng)藥殘留引起的食物會導致人、畜急故。長期食用農(nóng) 藥殘留超標的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導致急性 毒，但可能引起人和動物的慢性，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。因此，加強對農(nóng)藥殘留檢測與監(jiān)管相當重要。

農(nóng)藥殘留快速檢測卡又名農(nóng)藥殘留速測卡、農(nóng)藥殘留檢測卡、農(nóng)殘速測卡。是以國家2003年公布的農(nóng)藥殘留快速檢測的標準方法為原理，利用對有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。

【注意事項】

1、溶解、配制試劑時小心操作，注意不要使瓶蓋上沾染的部分試劑粉末損失。

2、顯色時間3分鐘時對照（空白）溶液測試吸光度變化應在0.3以上。

【保存條件及保質(zhì)期】

1、試劑溶解前冷凍保存的保質(zhì)期為12個月；冷藏保存時間不建議過長。

2、酶粉溶解后盡快用完，可短期冷藏保存；如1星期內(nèi)不能用完，應冷凍保存，但反復凍融不可超過3次，冷凍保存不超過1個月。

3、底物和顯色劑溶解后需冷藏保存，保質(zhì)期1個月；可冷凍長期保存。

　夏天就要來臨，一些當季的水果蔬菜也開始不斷地出現(xiàn)在市場上，成為千家萬戶消暑的必備食品。但是在果農(nóng)種植過程中，為了防蟲害增加產(chǎn)量和質(zhì)量，不可避免的會使用大量的毒性較大的農(nóng)藥，其中有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥很難被降解而殘留在水果中。因此果蔬在市場通之前要經(jīng)過嚴格的農(nóng)殘檢測，讓老百姓能夠吃上放心果蔬，健康一夏。

蔬菜水果的農(nóng)殘檢測方法

適用范圍：

本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥及的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。

表面測定法（粗篩法）：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置10min進行預反應，將速測卡對折（紅色藥片與白色藥片疊合）后，用手捏3min時，打開與空白對照實驗卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測儀”自動恒溫、定時檢測。

目前國內(nèi)外所使用的農(nóng)藥殘留測定方法（紙片法和分光光度法）的檢驗原理基本相同，測定中的干擾物質(zhì)也基本相同。蔥、蒜、蘿卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時(包括含葉綠素較高的蔬菜)，不要剪的太碎。