冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設有三個明顯的特點。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調性。由于易腐食品的時效性，要求冷鏈運輸系統(tǒng)中的各個環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調性，因此食品冷鏈的運行始終與能耗成本相關，而運行成本的控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。

冷鏈運輸?shù)姆揽兀哼\輸與裝卸。據(jù)報道，virus更有可能在較低的溫度和濕度下存活，這可以通過冷鏈運輸?shù)睦鋬霎a(chǎn)品如海鮮的冷藏容器來提供。冷藏集裝箱專門用于運輸海鮮、肉類、水果等易腐食品，較低溫度可保持在-30。為此，交通有關部門發(fā)布了《公路、水路進口冷鏈食品物流virus防控和消菌技術指南》(以下簡稱《指南》)和《港口及其人員疫情防控工作指南（第四版）》兩條指南，進一步完善規(guī)范口岸防疫工作和進口冷鏈食品運輸。



冷鏈運輸斷鏈以及解決方法：不利的市場監(jiān)管也造成了冷鏈運輸?shù)臄噫湣Ｄ壳?，并非所有從事冷鏈運輸?shù)钠髽I(yè)都能提供溫度監(jiān)控記錄，冷鏈運輸過程中仍存在溫度控制不佳等問題。因為沒有溫控記錄，一旦某個運輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，很難查出是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。技術相對落后，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標準，加劇了冷鏈運輸?shù)臄噫湰F(xiàn)象。近年來，我國越來越重視冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展。

近年來，我國越來越重視冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展。但由于起步較晚，缺乏行業(yè)意識，缺乏冷鏈設施，缺乏相關法律規(guī)范，國內(nèi)冷鏈運輸整體發(fā)展并不盡如人意。尤其是冷鏈的“斷鏈”現(xiàn)象嚴重，給人們的健康帶來很大隱患。面對各行業(yè)“斷鏈”的嚴峻形勢，我們還應該從哪些方面改變這種發(fā)展態(tài)勢呢？小編認為可以從以下三個方面。首先，有關部門對冷鏈物流各方面的支持和引導非常重要；其次，政策及時出臺、資金到位、規(guī)劃體系不斷完善的前提下，還要進行嚴格監(jiān)管，避免食品藥品造成不必要的事故和資源浪費；再次，利用行業(yè)標準修復冷鏈斷層帶，規(guī)范冷鏈運輸產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，國家物流標準化技術會專門成立了冷鏈運輸分技術會，相信有了國家和行業(yè)制定的標準作為宏觀指導，冷鏈運輸行業(yè)發(fā)展的信息化進程會大大加快。