1.蒸煮：須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號(hào)的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，100以上的想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、加熱、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。保留牛肉干的原汁原味，色澤和風(fēng)味更具特色，生產(chǎn)量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的時(shí)候，環(huán)境沒有污染，整個(gè)材質(zhì)采用不銹鋼材質(zhì)制作，符合對(duì)食品衛(wèi)生的需求，保溫性良好，牛肉干受熱均勻。

2.烘干：利用電加熱管散熱（蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱銅盤管散熱），通過風(fēng)道排出，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)（正轉(zhuǎn)倒吸）把熱量吸出，再甩出，在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。

3.煙熏上色：外置有獨(dú)立的發(fā)煙室，把木屑倒入料斗，電機(jī)帶動(dòng)攪拌齒轉(zhuǎn)動(dòng)，木屑降落到電加熱管上加熱，（內(nèi)置的把木料直接倒在加熱管上）利用不完全燃燒時(shí)產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行熏制

在現(xiàn)實(shí)生活中，一部分濕的食品，用水泡軟后煮熟就可以吃了，但很多濕的食品一旦出了省或國外，運(yùn)輸過程中很難保存，所以需要烘干加工。因此，烘干就成了一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，尤其是熱泵烘干機(jī)烘干，比傳統(tǒng)的烘干方式更加節(jié)能環(huán)保，越來越受到市場(chǎng)的肯定。

碧朗空氣能熱泵烘干機(jī)是通過將空氣中的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)實(shí)現(xiàn)烘干的目的，消耗的只是搬運(yùn)熱量的電量，因此只需消耗的電能，就可以產(chǎn)生大量的熱能，能效比高達(dá)4.0，比起電鍋爐等烘干方式要省電75%。不管烘干什么物料，長期使用都可以降低烘干成本，提供企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。冷媒不斷地循環(huán)就完結(jié)將空氣中的熱量搬運(yùn)到烘干房內(nèi)加熱房內(nèi)空氣溫度到達(dá)枯燥物料的意圖。

當(dāng)前，我國烘干設(shè)備市場(chǎng)面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇，主要表現(xiàn)在：

　　一是政策環(huán)境利好。國家高度重視糧食烘干設(shè)備的生產(chǎn)與推廣，前不久，發(fā)布的《關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)的意見》中專門提出鼓勵(lì)一部分具有實(shí)力的農(nóng)機(jī)合作社流轉(zhuǎn)承包土地，開展包括糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品加工等在內(nèi)的“一條龍”農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)項(xiàng)目。南方各省政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)加快糧食烘干速度的文件，在未來3年內(nèi)要加大烘干設(shè)備的規(guī)模，形成大面積的烘干效果，例如要使20畝以上的種糧大戶達(dá)到糧食干燥機(jī)械化的目標(biāo)。浙江紹興地區(qū)，2012年針對(duì)谷物烘干機(jī)在原有60%購置補(bǔ)貼基礎(chǔ)上，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)提高到購置額的80%～90%。烘干設(shè)備市場(chǎng)面臨良好的經(jīng)濟(jì)支持、價(jià)格補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等良好的政策環(huán)境。長期以來，國內(nèi)干燥設(shè)備行業(yè)一直有今日觀察□叢林今日觀察這樣的特點(diǎn)：生產(chǎn)規(guī)模小，入門門檻低，整體技術(shù)含量不高，全行業(yè)年銷售收入500萬元以下的企業(yè)約占60%以上，年銷售收入過千萬元的廠家僅占5%～8%，產(chǎn)品檔次普遍偏低、雷同。

　　二是市場(chǎng)上烘干機(jī)械種類多，有可供選擇推廣的實(shí)用新型機(jī)械和技術(shù)服務(wù)支撐。

　　三是聯(lián)合收割機(jī)快速推廣和跨區(qū)作業(yè)的模式，使大量物料需要及時(shí)、快速的干燥。未來物料烘干機(jī)械發(fā)展空間十分巨大。

   對(duì)零部件、關(guān)鍵配合件，進(jìn)行預(yù)檢測(cè)和預(yù)裝配，以避免安裝工作中的返工，保證安裝進(jìn)度及安裝質(zhì)量。目前在食品、生物、化工等領(lǐng)域已經(jīng)有了它的用武之地。大型設(shè)備日處理量都是幾十噸。烘干機(jī)的高溫氣體在移動(dòng)時(shí)，流體緊靠烘干機(jī)滾筒壁面上就會(huì)有一層用來氣體做層流運(yùn)動(dòng)的邊界層，大家都把這種流體運(yùn)動(dòng)的邊界層又稱作了層流底層，層流底層中的流體的移動(dòng)形式就是平行在滾筒壁面的移動(dòng)，因?yàn)閷恿鞯讓又袥]有產(chǎn)生橫向的位移，所以在熱量經(jīng)過層流底層時(shí)，只有以傳導(dǎo)的形式來進(jìn)行烘干機(jī)高溫氣體的熱量傳遞。烘干機(jī)的熱傳遞依靠的是高溫氣體和物料的熱交換，物料是經(jīng)過了高溫把水分蒸發(fā)出的，氣體中是依靠流體定義的質(zhì)點(diǎn)廣義的位移，熱氣體中的熱量是經(jīng)過高溫傳遞向低溫。由于烘干機(jī)傾斜放置，物料一方面在重力和回轉(zhuǎn)作用下流向后端，另一方面物料被抄板反復(fù)抄起，帶至上端再不斷地?fù)P撒下來，使物料在筒內(nèi)形成均勻的幕簾，充分與筒內(nèi)的熱氣流進(jìn)行熱交換，由于物料反復(fù)揚(yáng)撒，所含的水分逐漸被烘干，從而達(dá)到烘干的目的。同時(shí)還在設(shè)備的一側(cè)開有人孔檢修門,可以容易地接觸到干燥機(jī)的所有部件,便于檢修，方便清洗。