干煸辣子雞的制作方法

如果要制作干煸辣子雞辣椒醬價(jià)格的話，先要準(zhǔn)備好鹽、料酒、花椒、生姜、蔥、蒜、干辣椒、醬油這些材料。

要將雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊；在鍋中放寬油，六成熱時(shí)，放入豆角煎炸，待表皮發(fā)干略微有褶皺時(shí)，盛出。然后利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發(fā)緊，雞皮變黃，有些酥脆時(shí)，瀝油撈出。

利用鍋中的余油再次加熱到六成熱，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入兩大勺辣椒醬，改成中火炒，放入之前煎好的雞塊，放少許鹽，一些白糖，一小勺醬油炒勻上色，淋入香油、少許味精快速拌勻，出鍋前撒上些綠色的蔥絲，然后烹入一小勺高度白酒即可。

?自制辣椒醬的方法

自制辣子雞辣椒醬價(jià)格時(shí)，需要干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機(jī)內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。鍋倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌。

等全部拌勻后即可，可以多放點(diǎn)油，既可以做紅油，辣椒放時(shí)間長了后也不會干！

辣椒制品是包括辣椒醬、辣椒干、辣椒粉、辣椒段、腌漬辣椒、泡辣椒、辣椒圈、紅油辣椒、辣椒油、剁椒、辣椒碎等各種經(jīng)過加工的純辣椒制品和比如香辣脆、八珍香辣脆、香辣牛肉、魚頭剁椒、魚頭醬椒、香辣牛肉末、香辣牛肉、泡椒鳳爪等等辣味食品的統(tǒng)稱。辣椒作為一種常用的調(diào)味品每天都會出現(xiàn)在千家萬戶的廚房和餐桌上，吃法各異，風(fēng)味不同，變化萬千，給家家戶戶的飲食帶來的各種各樣的美味享受。放鍋里放入油，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里。辣椒制品作為一種預(yù)加工過的辣椒，既具有辣椒制品廠家給千家萬戶、各地酒店、食府、餐館帶來了快捷的美味享受，也給億萬人民帶來了各種各樣鮮香美味的爽到家的美食享受。