斬拌機(jī)介紹千頁豆腐節(jié)能變頻斬拌機(jī)原理

      斬拌機(jī)不但能將肉粒、肉渣等主料切割成肉沫，另外還將主料、輔料拌和成勻稱的乳化物，使斬拌、攪肉、混和及乳化一次進(jìn)行，進(jìn)而使腸類產(chǎn)品的細(xì)相對(duì)密度和延展性提高，提升此類產(chǎn)品的出品率和產(chǎn)品品質(zhì)。還可合適用以淡水魚、水、蔬菜水果的破碎生產(chǎn)加工。 另外能夠 把其他輔料攪拌均勻，是酒店、酒樓、飯?zhí)?、肉類加工廠等企業(yè)所不能缺乏的肉類加工設(shè)備。 依據(jù)不一樣客戶的必須，我企業(yè)的斬拌機(jī)系列產(chǎn)品型號(hào)規(guī)格齊備、實(shí)際操作簡(jiǎn)單、可以信賴。該電動(dòng)機(jī)具有較大的啟動(dòng)轉(zhuǎn)矩，較高的絕緣耐熱性，良好的過載保護(hù)性能，特別適用于頻繁啟動(dòng)的工作環(huán)境。千頁豆腐節(jié)能變頻斬拌機(jī)原理

125大型斬拌機(jī)特點(diǎn)

    采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀或顆粒狀，選用進(jìn)口軸承；肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高斬拌效果，使產(chǎn)品出品率更高。刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

型號(hào)：ZB-125

產(chǎn)量：100kg/鍋

斬刀轉(zhuǎn)速：1800/3500r/min(可變頻無級(jí)調(diào)速)

斬刀數(shù)量：6把

斬鍋轉(zhuǎn)速：9/13r/min82rpm

總功率：21.48KW

外形尺寸：1950×1450×1350mm千頁豆腐節(jié)能變頻斬拌機(jī)原理,千頁豆腐節(jié)能變頻斬拌機(jī)原理

千頁豆腐斬拌機(jī)介紹

    斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。載肉臺(tái)采用立體交叉結(jié)構(gòu)，被切食品能被牢固卡住，機(jī)身主要采用鋁鎂合金并經(jīng)拋光后氧化處理，刀具采用德國進(jìn)口。客戶怎么選擇千頁豆腐設(shè)備，老工藝是用打漿機(jī)來進(jìn)行乳化大豆蛋白，新工藝的產(chǎn)生是千頁豆腐的一次新的革命，那就是使用高速變頻斬拌機(jī)，高速變頻斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切，乳化，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度，起到千頁豆腐所具有的Q脆、嫩，滑順的口感。 千頁豆腐節(jié)能變頻斬拌機(jī)原理,千頁豆腐節(jié)能變頻斬拌機(jī)原理

蔬菜斬拌機(jī)

采用先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維護(hù)方便，具有完整的顯示控制功能。該電動(dòng)機(jī)具有較大的啟動(dòng)轉(zhuǎn)矩，較高的絕緣耐熱性，良好的過載保護(hù)性能，特別適用于頻繁啟動(dòng)的工作環(huán)境?；旌想姍C(jī)采用變頻電機(jī)（客戶可選），通過變頻優(yōu)化控制，使斬波器在任何切割速度下都能發(fā)揮大功率，節(jié)省功率損耗。并且對(duì)您的電網(wǎng)沒有影響。攪拌機(jī)的所有外觀均采用不銹鋼制成。整個(gè)表面光滑，沒有死角，因此在筏后不會(huì)積聚。設(shè)備一般用于制作肉丸，魚丸，四喜大丸子，蒜蓉，蔥姜粒，玉米漿，肉泥腸，果蔬醬汁，豆蛋白等肉類食品和果蔬食品的前處理。并且所有水平面都傾斜，以使清潔更快更徹底。 1，頻率控制。 2，電箱單獨(dú)安裝，密封性好，選用防水電器。 3.關(guān)鍵部件由加工中心加工，以確保加工精度。外觀工藝經(jīng)過特殊處理，美觀大方。 4.整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，動(dòng)平衡性好，噪音低，振動(dòng)小。 5，刀尖可在鍋底調(diào)節(jié)至1.5mm。