白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已！

現(xiàn)在市場上有很多的散裝白酒售賣，散裝白酒不僅好喝，對身體也有極大的好處。常喝散裝白酒具有的功效。

適當攪拌助口味保留

適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低。如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

散白酒盛裝不宜滿

勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。減少損耗，售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。

容器要選好

　　需求選擇密閉性較好的容器裝酒，可選擇陶瓷的壇子，由于陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好。且壇子不宜過大，不然酒的溫度不均衡。裝酒時不宜裝得過滿，假如溫度太高酒簡單溢出，裝好酒后要確保壇子密封無缺，可用保鮮膜將瓶口細心包好，等要喝酒時再將其拆開。

恰當拌和助口味保留

　　恰當拌和散白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在儲存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低。假如久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了確保酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，恰當拌和，上下勾勻。

盡量飲用酒度較低的葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，少喝或不喝烈性白酒。50~60度的白酒乙醇含量相當于葡萄酒或紹興黃酒的4倍，即使喝得少，對胃腸的局部刺激也較強，容易損傷粘膜。而喝葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，還可得到較多的鐵質(zhì)和一些維生素。

空腹飲酒是大忌?？崭癸嬀迫菀鬃?，是因為乙醇迅速被吸收，血液中乙醇濃度很快達一酒醉程度?？崭癸嬀萍达嬍咕屏坎欢?，對身體也十分有害。胃里沒有食物，酒精便會直接刺激胃壁，引起，重者可能導(dǎo)致，時間長了還會引起潰瘍病。因此，要在飲酒前吃些東西，或者慢慢地邊吃邊喝，而且不能過量，以免發(fā)生急性和慢性酒精。