食用植要點菌絲恢復期結束后，要利用有利天氣條件抓緊時間注水。潮菇采收結束經過恢復期后，就可以注水，準備出潮菇。注水要求：注水時要盡量利用氣溫下降、陰雨天等變化把握時機及時注水，為香菇原基形成創(chuàng)造比較適宜的溫差和水分條件。注水時要把握注水量，以不超過菌棒質量為宜，以后逐漸遞減。振動催蕾：由于氣溫較高和溫差不足，影響食用菌出菇架廠家原基形成，所以注水后沒有及時出菇，要振動菌棒，促進菌絲扭結，盡早出菇，否則水分積聚在菌棒內部時間過長也會爛棒。

    食用菌做為在我國的傳統制造業(yè)，食用菌美味可口，被大家稱之為營養(yǎng)食品，如平菇不但帶有各種各樣身體必不可少的碳水化合物，，現階段栽培食用菌的菌苗引至栽培袋后，必須挪到溫度、環(huán)境濕度、光照和自然通風都適合的出菇房間內使食用菌出菇，并將栽培袋齊整地排序在出菇架子上，目前的出菇架一般為側邊張口的架體，架體上的張口向內拓寬產生容下栽培袋的室，

食用菌的生長發(fā)育與光照這個因素有著不可或缺的因素，食用菌出菇架的出現，使得食用菌菌包可以充分的接受陽關照射，這樣較大程度上減免了和病蟲害的影響。不過不同種的食用菌對光照的接受程度不同，生長階段不同，需要的光照環(huán)境也不盡相同。相應的光照可以促進食用菌生長，也可以對食用菌生長產生抑制效果，并且光照的作用是比價復雜的，野獸其他因素的影響。