電磁爐是采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高電磁爐頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱（將電能轉(zhuǎn)換為熱能），用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食目的。以九陽公司為例，2015年6月開始研發(fā)，每臺電磁爐增加了十幾元的成本，并于2016年2月大部分切換，成為行業(yè)全線切換EMC標(biāo)準(zhǔn)的品牌，嚴(yán)格杜絕生產(chǎn)非EMC產(chǎn)品。

大功率電磁爐發(fā)展現(xiàn)狀?

  大功率電磁爐商場潛力大，但現(xiàn)在職業(yè)處于初級階段，需求較長的時刻進(jìn)行職業(yè)教學(xué)及消費(fèi)者引導(dǎo);現(xiàn)在大功率電磁技能和明火比有必定的局限性，需求繼續(xù)技能打破加快電磁爐遍及;商場短期內(nèi)以改造項(xiàng)目為主，商場來歷于電磁更換燃?xì)忭?xiàng)目，首要面對的競賽來歷為傳統(tǒng)燃?xì)庠O(shè)備商，職業(yè)體量巨大，但集中度不高，通過商場結(jié)合能夠進(jìn)一步進(jìn)步商場份額。佛山市順德區(qū)伊派電器是專業(yè)生產(chǎn)廠家,成立于2005年,銷售多種火鍋爐電磁爐和電磁爐，光熱波爐產(chǎn)品，使用于酒店，火鍋店，自助餐廳和家用產(chǎn)品，生產(chǎn)核心配件,智能微電腦控制，產(chǎn)品暢銷全國各地，目前公司憑藉雄厚實(shí)力，不斷開拓新產(chǎn)品。

       1.職業(yè)渙散，全國各地以燃?xì)鉃橹鞯纳逃脧N具廠商超越1萬家，規(guī)劃多在1000萬至1億之間?，F(xiàn)在，大功率電磁爐的首要生產(chǎn)廠家已經(jīng)達(dá)幾百家，現(xiàn)在的整體體量還不大，打破億元體量的公司屈指可數(shù)

       2.大功率電磁爐職業(yè)現(xiàn)在處于商場競賽的初級階段，商場還非常紊亂，低水平的商場競賽越來越劇烈，品牌的洗牌將加快，有品牌運(yùn)作才能的公司將迅速崛起。

       3.大功率電磁爐現(xiàn)在職業(yè)集中度不高，但趨勢顯著，電磁設(shè)備逐漸代替燃?xì)馊加驮O(shè)備后，致使這一趨勢加快。

  競賽力剖析

大功率電磁爐是新型設(shè)備，尚處于初步發(fā)展階段，商品沒有得到遍及，大品牌介入的不多，國內(nèi)自立品牌起步較晚(大多數(shù)從2005年以后進(jìn)入)，別的實(shí)力較弱，但大小廠家已達(dá)到數(shù)百家。

大功率電磁爐的日常保養(yǎng)

日常保養(yǎng)：

   大功率電磁爐具在運(yùn)用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功用、運(yùn)用方法、保護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能供給的售后服務(wù)內(nèi)容，留意按大功率電磁灶上的標(biāo)識操作，一般在運(yùn)用、保養(yǎng)時應(yīng)該留意以下幾點(diǎn):

   1.大功率電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻電扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，運(yùn)用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的運(yùn)用溫度為10-40℃。

   2.大功率電磁爐不能運(yùn)用比如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食物，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

   3.在運(yùn)用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。

   4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

   5.在大功率電磁爐2-3m的規(guī)模內(nèi)，盡量不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，避免遭到不良影響

   6.大功率電磁爐運(yùn)用結(jié)束，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到小方位，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱規(guī)模圈內(nèi)切忌用手直接接觸。

   7.清潔大功率電磁爐時，應(yīng)待其徹底冷卻，可用少量中性洗滌劑，切忌運(yùn)用強(qiáng)洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不答應(yīng)用水直接沖。