上個(gè)世紀(jì)九十年始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開始從日本引進(jìn)雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋

全自動(dòng)殺菌鍋由很多種，在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫殺菌方式一般采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌，即我們通常所說(shuō)的水殺和汽殺兩種殺菌方式。隨著食品無(wú)菌包裝的發(fā)展，世界各國(guó)更注重開發(fā)可長(zhǎng)時(shí)間、連續(xù)殺菌的新設(shè)備。殺菌鍋的材質(zhì)有碳鋼、不銹鋼兩種。粘玉米不銹鋼高溫殺菌鍋終殺菌時(shí)間要根據(jù)產(chǎn)品殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌為準(zhǔn)。全自動(dòng)殺菌鍋中國(guó)食文化早的理論基礎(chǔ)應(yīng)該是那句耳熟能詳?shù)摹懊褚允碁樘臁?。科技發(fā)展到今天，越來(lái)越多的食品，粘玉米不銹鋼高溫殺菌鍋也伴隨著越來(lái)越多的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題的出現(xiàn)。讓人不寒而栗。食品要經(jīng)過(guò)殺菌才能食用。2015年4月，世界衛(wèi)生組織曾將肉制品歸為致癌首要因素之一，變質(zhì)肉制品為首當(dāng)其沖，營(yíng)養(yǎng)專家范志紅建議，只要食品不變質(zhì)，烹調(diào)時(shí)不用碳烤、煙熏、油炸的方法，烹調(diào)后不焦糊、不過(guò)咸，不過(guò)量，就可以愉快吃肉。山東殺菌鍋生產(chǎn)線特別是肉類要進(jìn)行高溫殺菌，食品中的微生物，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)。

2015年4月，世界衛(wèi)生組織曾將肉制品歸為致癌首要因素之一，變質(zhì)肉制品為首當(dāng)其沖，營(yíng)養(yǎng)專家范志紅建議，只要食品不變質(zhì)，烹調(diào)時(shí)不用碳烤、煙熏、油炸的方法，烹調(diào)后不焦糊、不過(guò)咸，不過(guò)量，就可以愉快吃肉。鼎盛公司建議，咱們食用肉制品的時(shí)候首先要看一下他們的保存時(shí)間已經(jīng)是否通過(guò)高溫殺菌。只有通過(guò)高溫殺菌鍋殺菌的食品才能徹底消滅肉制品蛋白食品中的致病菌，可以達(dá)到安全無(wú)添加的存放標(biāo)準(zhǔn)。全自動(dòng)殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次quan面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

針對(duì)這些問(wèn)題，專業(yè)殺菌設(shè)備制造商之一——諸城眾工機(jī)械有限公司引進(jìn)德國(guó)zui新技術(shù)，自主研發(fā)了具國(guó)際ling先水平的淋水式殺菌鍋，徹底克服了傳統(tǒng)殺菌鍋在軟袋包裝食品的二次殺菌過(guò)程中產(chǎn)生的各種缺陷。     諸城眾工機(jī)械有限公司淋水式殺菌鍋針對(duì)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)殺菌鍋的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：     l、由于軟袋包裝的材料一般對(duì)冷熱較為敏感，并容易破損，采用“鍋內(nèi)jing確反壓控制”技術(shù)，在實(shí)際生產(chǎn)中，可達(dá)到鍋內(nèi)壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃，使鍋內(nèi)產(chǎn)品能完全均勻受壓、受熱。在客戶的實(shí)際應(yīng)用中軟袋產(chǎn)品破袋率幾乎為零。有國(guó)外專家認(rèn)為，這些誤差率已經(jīng)到達(dá)德國(guó)zui先進(jìn)殺菌鍋水平，屬于世界ling先水平；     2、擁有自主專利的換熱器，采用樂惠激光焊接蜂窩鼓脹板換熱器，傳熱，不易結(jié)垢，在升溫和冷卻過(guò)程中溫度均一，防止市場(chǎng)上現(xiàn)有的蒸汽殺菌鍋普遍的“過(guò)燒”現(xiàn)象；現(xiàn)場(chǎng)配有超大觸摸顯示屏可存儲(chǔ)多個(gè)殺菌公式，亦可現(xiàn)場(chǎng)方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。