丙三醇，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稱為甘油，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。俗稱甘油。丙三醇，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收、和。難溶于苯、、、、和油類。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對(duì)密度1.26362。熔點(diǎn)17.8℃。沸點(diǎn)290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點(diǎn)（開(kāi)杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經(jīng)口)。

工業(yè)級(jí)甘油工業(yè)級(jí)甘油量用1/2量的純凈水稀釋液，拌和充足后，添加活性碳，并加溫至60～70℃開(kāi)展褪色解決，隨后，真空抽濾，確保濾液回應(yīng)全透明。操縱滴瞬時(shí)速度，將濾液加到事前解決好的732型強(qiáng)堿陽(yáng)環(huán)氧樹(shù)脂和717型強(qiáng)酸陰陽(yáng)環(huán)氧樹(shù)脂混和的柱內(nèi)，以吸咐去除甘油中的電解質(zhì)溶液和代烴、黑色素、酯類等非電解質(zhì)雜質(zhì)。 去除雜質(zhì)后的甘油水溶液開(kāi)展減壓蒸餾，操縱真空值93326Pa之上，釜溫在106～108℃，蒸出絕大多數(shù)水以后，再將釜溫度到120℃迅速脫干，不出水量時(shí)終止加溫，個(gè)人所得釜內(nèi)物即是制成品。

在自然界中甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，在棕櫚油和其他數(shù)油脂中含有少量甘油。無(wú)色粘稠液體。具有甜味。熔點(diǎn)20℃，沸點(diǎn)290℃（分解），相對(duì)密度1.2613（20／4℃)。純甘油可形成結(jié)晶固體，冷至－15～－55℃時(shí)易結(jié)晶，吸水性很強(qiáng)，可與與水及乙醇可任意比例混合，并可溶于、三氯乙烯及-醇混合液，不溶于苯、、、、、油類。無(wú)毒，即使飲入總量達(dá)100g的稀溶液也無(wú)害，在機(jī)體內(nèi)水解后氧化而成為營(yíng)養(yǎng)源。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，如使之飲用極大量時(shí)，具有與醇相同的作用。甘油與一元醇相似，例如與反應(yīng)生成一元甘鈉。與干燥的氣反應(yīng)，生成2，3-二羥基-1-氯丙烷和1 ，3-二羥基-2-氯丙烷 。在溶液中與反應(yīng) ，主要生成2-羥基-1，3-。氧化時(shí)生成甘油醛、甘油酸；還原時(shí)生成丙二醇。　　甘油于10℃左右與硫酸、混合酸反應(yīng)，生成，俗稱，這個(gè)化合物經(jīng)輕微碰撞即分解成大量的氣體、水蒸氣和二氧化碳，發(fā)生。