行星攪拌鍋和普通攪拌鍋區(qū)別

行星攪拌鍋和普通攪拌鍋都共同屬于攪拌鍋產(chǎn)品系列，但加工出來(lái)的產(chǎn)品卻有很大不同，無(wú)論是從外觀上還是口感上。勁創(chuàng)根據(jù)多年設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一下行星攪拌鍋和普通攪拌鍋的不同之處，希望對(duì)有攪拌鍋需求的客戶有所幫助。

1.從攪拌方式上，行星攪拌采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星攪拌器與鍋體充分接觸實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，使鍋內(nèi)360度刮底刮邊無(wú)死角攪拌，特別適用粘稠度高的產(chǎn)品。而普通攪拌鍋只能做圓周轉(zhuǎn)動(dòng)，容易出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，并且普通攪拌鍋只適用于比較稀的物料。

2.從自動(dòng)化程度上，可自動(dòng)點(diǎn)火，不銹鋼行星攪拌炒鍋方便快捷，不銹鋼行星攪拌炒鍋提高工作效率；帶閥，不銹鋼行星攪拌炒鍋漏氣時(shí)有報(bào)警功能，可自動(dòng)斷氣，刮底攪拌醬料炒鍋安全實(shí)用。

3.從攪拌漿上，的四頭攪拌槳葉，攪拌片采用高強(qiáng)度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高溫、刮底攪拌醬料炒鍋符合食品生產(chǎn)要求。

4.從外觀上，行星攪拌鍋比普通攪拌鍋更美觀，大方，普通攪拌鍋更簡(jiǎn)潔明了一些。

5.從性能上，普通攪拌鍋不如行星攪拌鍋干的工作多，普通攪拌鍋只能攪拌油料，水療等物料，怕糊鍋，怕粘稠，粉質(zhì)性物料，而行星攪拌鍋則是型攪拌鍋，適用于各種物料類(lèi)。

6.從價(jià)格上，因?yàn)橛昧虾托阅苌系牟煌行菙嚢桢亙r(jià)格偏高與普通攪拌鍋，具體的價(jià)格也要看結(jié)構(gòu)和材質(zhì)。

其他方面沒(méi)有大的區(qū)別，如材質(zhì)上，無(wú)論行星攪拌還是普通攪拌，因?yàn)橹饕轻槍?duì)食品行業(yè)領(lǐng)域用，所以，攪拌鍋的材質(zhì)主要以不銹鋼為主。加熱方式上，無(wú)論哪種攪拌方式的夾層鍋，加熱方式的選擇都是一樣的。

整體結(jié)構(gòu)

固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

材質(zhì)特點(diǎn)

（a) 內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。

（b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。

夾層鍋使用注意

1 、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、 對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

4、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。

6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

大家都知道，夾層鍋也叫夾層蒸汽鍋，除此之外，夾層鍋的種類(lèi)還有電加夾層鍋、導(dǎo)熱油夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋、電汽兩用夾層鍋、蒸煮鍋等多種類(lèi)型。

  這么多的夾層鍋，讓你選肯定會(huì)特別的糾結(jié)，今天小編就來(lái)跟你講一下這些夾層鍋的優(yōu)勢(shì)吧，首先，先拿蒸汽夾層鍋來(lái)講：

、基本組成

    與其他夾層鍋相同，蒸汽夾層鍋也是由鍋體和支架兩大基本部分組成的，鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)；

第二、加熱方式

   顧名思義，蒸汽夾層鍋是以鍋爐的蒸汽為熱源，與其他加熱方式不同；

第三、材質(zhì)

   蒸汽夾層鍋采用不銹鋼(sus316,304)沖壓拉伸工藝制造完成；

第四、特點(diǎn)

   整體設(shè)計(jì)美觀，安裝調(diào)試方便，使用過(guò)程安全可靠，維護(hù)和保養(yǎng)簡(jiǎn)單；

第五、優(yōu)勢(shì)

  具有升溫快，溫度高，鍋體受熱均勻、升溫快，溫度高，鍋體受熱均勻等特點(diǎn)。

第六、反壓力蒸煮

  由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力，所以只需要壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。