任何一個(gè)企業(yè)都不可避免地需要吸收企業(yè)外部的個(gè)人或組織的知識(shí)。無(wú)論從外部知識(shí)的來(lái)源，內(nèi)部化程度決定了一個(gè)公司是否真的獲得這些外部知識(shí)，并轉(zhuǎn)化為自己的知識(shí)資源，也決定了企業(yè)知識(shí)的價(jià)值和意義。企業(yè)危機(jī)知識(shí)管理是需要付出代價(jià)的價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)。隨著資源的開(kāi)發(fā)，自然資源的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)將逐漸減少。而知識(shí)是企業(yè)的生產(chǎn)力要素，新的知識(shí)和技術(shù)，這些知識(shí)和技術(shù)的發(fā)展將形成一個(gè)累積的后續(xù)效應(yīng)，因此，企業(yè)的發(fā)展是日益增長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)的趨勢(shì)。③擠出的奶均由管道直接流入存罐中，不與空氣接觸，可減少細(xì)菌量。

     擠奶結(jié)束后就要立即進(jìn)行清洗。由專(zhuān)業(yè)操作人員按照CIP管理要求進(jìn)行清洗，需要在清洗過(guò)程中注意監(jiān)控的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：（1）預(yù)沖洗很關(guān)鍵，使用35-40℃的溫水可以帶走管道中約85%的污垢；（2）每一遍的水溫要求都不同，熱水溫度應(yīng)在70-85℃，過(guò)高將致使乳蛋白貼于管壁難以除去，過(guò)低則會(huì)降低乳脂、蛋白、清洗劑的溶解度，所以必須嚴(yán)格執(zhí)行，否則難以達(dá)到理想的清洗效果；（3）清洗過(guò)程中，酸的pH值要達(dá)到1.5-3.5，堿的pH值要達(dá)到10.5-12.5，酸堿液濃度必須符合要求，需要定期檢測(cè)；（4）管道清洗必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)水的硬度來(lái)決定清洗劑的用量；（5）清洗劑需要有足夠的時(shí)間與污垢混合反應(yīng)，一般每次的清洗時(shí)間在8-10分鐘；吸奶容器都是玻璃的，上面刻有千克數(shù)，擠完了，記下多少斤，就可以把奶杯拿下來(lái)了。（6）定期檢查清洗設(shè)備的工作狀況，如氣壓、各處閥門(mén)、排污等。

環(huán)境衛(wèi)生

      牛奶中微生物來(lái)自于環(huán)境，通過(guò)改善環(huán)境衛(wèi)生來(lái)降低牛奶中微生物的方法越來(lái)越被人們所關(guān)注。只要是奶牛所接觸的環(huán)境，都要想盡辦法提高衛(wèi)生質(zhì)量，因?yàn)檫@其中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能污染奶源。

      1.牛舍衛(wèi)生

      牛舍地面的積糞要及時(shí)清理，這是牛舍污染源；牛床要平整、舒適，每天至少松沙一次；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每天松土一次，及時(shí)揀出石塊等雜物。這些工作選擇在奶牛被趕往擠奶廳時(shí)進(jìn)行，盡量不要打擾奶牛的正?；顒?dòng)、休息。

擠奶員應(yīng)該完全掌握牛舍的衛(wèi)生情況，隨時(shí)把信息反饋給牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。

      2.牛體衛(wèi)生

      牛體是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的衛(wèi)生狀況。牛的表面一旦被污染，則大大增加了炎的患病幾率，導(dǎo)致體細(xì)胞數(shù)急劇上升。擠奶前，要按照嚴(yán)格的清洗、消毒（）的程序進(jìn)行，將被污染的清理干凈，然后才能上杯擠奶。

1.擠奶時(shí)間的記錄

      擠奶時(shí)間的波動(dòng)往往會(huì)造成產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)的波動(dòng)，長(zhǎng)期會(huì)造成牛奶質(zhì)量的不穩(wěn)定。

      2.牛只頭數(shù)記錄

      每一個(gè)牛舍的奶牛在擠奶前后數(shù)量應(yīng)該是一致的，如果發(fā)生混牛則會(huì)改變奶牛原有的日糧配方，從而影響奶牛的營(yíng)養(yǎng)攝取。及時(shí)核對(duì)牛只頭數(shù)，在的時(shí)間內(nèi)挑出混入其他牛舍的牛只。

      3.異常牛的記錄

      主要指跛行、下垂、外展、外傷等牛只，這些異常牛的奶可能會(huì)受到影響，獸醫(yī)可以通過(guò)記錄決定是否需要將牛隔離或者淘汰。

      4.異常乳的記錄

      水乳、血乳、絮狀或面條狀乳等異常乳，通常反映了奶牛的疾病（如炎等），這些奶牛的進(jìn)入奶罐將會(huì)大大影響牛奶的質(zhì)量。異常乳的記錄為獸醫(yī)提供診斷信息，以便這些牛只得到及時(shí)的預(yù)防和。