這對經(jīng)營者提出了理性要求，市場格局發(fā)生的變化，使競爭更激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合 顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、的服務贏得了廣大消費者的青睞，取得了市場上的成功。這種以潛在競爭優(yōu)勢為依據(jù)的定位策略也體現(xiàn)了強烈的市場導向。技工學校食堂的餐飲衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到技工學校教學秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到技工學校的健康發(fā)展及社會和諧。

萬家歡餐飲管理有限公司經(jīng)營特色食堂承包餐飲服務，不斷菜式，采用綠色、健康、新鮮的食品材料，做出有特色、生態(tài)、美味的菜式。公司堅持以服務標準，秉承的服務理念。立志于使學校，工廠在色、香、味、形、意中品嘗飲食的至高境界。繼續(xù)往下走，瞧瞧更多，優(yōu)雅的食堂承包，衛(wèi)生的食堂承包，菜品多食堂承包。據(jù)悉，萬家歡一直堅持精細化的管理，優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營方式，通過降低原料成本，優(yōu)化資源配置，增加員工用餐質(zhì)量的方式不斷提升自身服務與水平，受到外界一致贊許，亦獲得餐飲行業(yè)健康標桿的稱贊。

當前，技工學校的后勤服務大多實行社會化管理，技工學校食堂餐飲工作一般也實行外包的形式，由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營。因此，技工學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。后勤管理人員必看：挑選食堂承包商的幾大技巧揭秘就餐環(huán)境干凈衛(wèi)生、所用食材新鮮無公害、食堂出品口味多樣、飯菜價格童叟無欺、服務貼心溫馨……這些都是對好的食堂承包商的基本要求，也是就餐群體及企業(yè)管理者最希望看到的食堂外包的結(jié)果。 這主要表現(xiàn)在：

 社會餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營技工學校食堂，追求利潤是其內(nèi)在動力和目標，當餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營者的利益發(fā)生沖突時，經(jīng)營者往往把自己的經(jīng)營利益放在首位，同時由于食堂承包經(jīng)營者在承包的過程中，競價承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴重的衛(wèi)生安全隱患。記者還采訪了食堂的工作人員，員工表示:在現(xiàn)在這個食品安全令人擔憂的情況下，能在食堂吃到這么綠色健康且美味營養(yǎng)的配餐真的很不容易了。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學校食堂由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營，實行獨立核算、自負盈虧，并與學校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會直接給餐飲服務帶來經(jīng)濟效益，社會餐飲公司甚至擔心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營期間無法收回，因此很多社會餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。公司推行并通過了ISO1:2000質(zhì)量管理體系的認證，實行7S規(guī)定管理。

看體系是否完善。

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認證及守合同重證書。這個是衡量一個企業(yè)實力的直觀硬性指標，一般一個大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重證書的。我公司每周會提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的伙食費用標準,根據(jù)菜譜及份量進行烹調(diào)，確定衛(wèi)生安全的同時，注重飯菜質(zhì)量和豐富多樣化，讓員工很滿意。

廣東萬家歡餐飲一直堅持“專業(yè)服務，求發(fā)展”的經(jīng)營理念，通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務管理體系認證，并嚴格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。

廣東萬家歡餐飲管理有限公司是一家專業(yè)的食堂承包、食材配送、營養(yǎng)配餐公司，能夠提供給企事業(yè)單位滿意的食堂管理服務，提高食堂的工作效率，從而帶動整個企事業(yè)單位的快速發(fā)展。

可以說，選擇廣東萬家歡餐飲管理有限公司是企事業(yè)單位進行食堂外包的很好選擇，有了萬家歡餐飲，食堂管理再也不是什么難事。

據(jù)了解，他們會通過和消費者進行交流，詢問他們的用餐感受。希望能夠通過用餐者的口中了解到日后在菜品以及各方面需要進行的改善地方。這樣一種經(jīng)營模式，也是萬家歡餐飲一直以來經(jīng)營秘訣。永遠站在用戶的角度去思考，聆聽消費者的聲音，站在他們中間，去感受他們的感受。只有這樣，才能幫助萬家歡餐飲更快速的進步。食材從種植過程、物流配送、加工生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，對食品進行層層把控，確保食品安全。

通過對這樣一家多功能餐廳現(xiàn)場用餐的了解之后，我們可以看到，萬家歡餐飲為消費者帶去的不僅是美食，更是健康。我們也希望萬家歡在今后的餐飲發(fā)展中越走越遠，做到為更多上班族帶去用餐的福音。